le hops back

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le hops back

Message  benoit6 le Lun 04 Mar 2013, 18:27

bonsoir Content

Après avoir lu que beaucoup d'huile essentiel des houblons résistait pas à 100 degrés , même quelque minutes ou moins.

je voulais expérimenter cette technique : le hops back

je veux remplacer la majorité de mon "late hops addition" par cette technique..... en effectuant pareil un dry-hop

qui concerne mettre du houblon dans ce pot et le passer a travers lors du tranfers vers le primaire donc a plus basse température




seul interrogation j'ai mis des scring (de lavabo) comme filtre (dans les fittings ) mais j'ai peur que sa jam et vu que le houblon va etre dans un sac avec des billes pour qu'il reste au fond je vois pas trop pourquoi j'en est mis ... mais bon facile en enlever au pire

vous en pensez quoi ???




benoit6

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Re: le hops back

Message  P-A le Lun 04 Mar 2013, 19:23

L'idée est pas mal. Pour maximiser l'efficacité, je descenderais une tige qui va jusqu'au fond sur un des deux tuyaux.

Aussi je ne suis pas sûr de comprendre pourquoi tu parles de plus basse température. Habituellement, on place le hopback avant le refroidisseur, donc le moût est encore très chaud quand il passe dedans. D'ailleurs, fait attention que ton pot n'éclate pas après un choc de température. Si tu as des valves avant/après, assure toi de ne pas laisser du moût chaud dans le pot avec des valves fermées. La pression pourrait augmenter et faire éclater le pot.

Pour les filtres je sais pas trop. Tu verras à l'usage au pire!

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Re: le hops back

Message  benoit6 le Lun 04 Mar 2013, 19:50

Non justement le but c de faire passer le mout a froid pour ne pas évapore certaine huile du houblon . Donc je vais transféré après le whirlpool a 20 degrés . Si je passe le mout chaud je suis mieux de faire le late hop a place

benoit6

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Re: le hops back

Message  P-A le Lun 04 Mar 2013, 20:01

Le hopback sert à faire un compromis entre l'efficacité de l'extraction à chaud et l'évaporation des huiles essentielles.

Le but du hopback, c'est de passer du moût chaud pour avoir une extraction rapide et efficace. Les huiles essentielles sont beaucoup mieux extraites à chaud.

Par contre, comme le hopback est un système fermé les huiles essentielles ne peuvent pas s'évaporer et le moût est immédiatement refroidi après.

Si tu passes ton moût froid dans un hopback, ça va être l'équivalent d'un dry hopping très court. Je ne pense pas que c'est ce que tu recherches!

P-A

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Re: le hops back

Message  benoit6 le Lun 04 Mar 2013, 20:36

Ouin ....l'extraction a 60 degrés c efficace ?????

Je peut pas transféré le mout a 60 en primaire mon système de refroidissement est dans la bouilloire a moins de le renvoyer dans la bouilloire et laisser le hopback jusqu'à ma température de 20 pour le transférés dans mon primaire ..

J'ai pas de pompe reste a voir avec le gravite

Osti moi qui pensais avoir une bonne idée lollll Content

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Re: le hops back

Message  La Blette le Lun 04 Mar 2013, 22:50

Lol... ouais effectivement l'idée est quand même pas trop mal. Mais ce que disent les autres sur la pertinence de faire passer du moût chaud c'est malheureusement vrai...

Je ne suis pas sûr de comprendre comment tu fais ton refroidissement, mais pour ma part je fais ça avec un refroidisseur à immersion et je mets souvent du houblon lorsque j'atteins environ 75C. C'est peut-être pas comme un hopback mais c'est un compromis intéressant.

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Re: le hops back

Message  benoit6 le Lun 04 Mar 2013, 22:59

Oui c'était ma deuxième solution la blette Content

Par immersion le refroidissement

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Re: le hops back

Message  LaTaupe le Lun 04 Mar 2013, 23:44

Wow vraiment cool l'idée, j'adore !!

Effectivement si tu passes ton moût froid t'obtiendra pas grand choses.

Le set-up que je ferais avec ton truc c'est :

Bouilloire->pompe->hop-back->refroidisseur contre courrant

Pour aboutir dans le fermenteur.

L'idée de mettre du houblons à ~60-75°C me semble bonne aussi ! Tien nous au courant ! C'est vraiment cool ton idée, t'es un génie ! bounce:

LaTaupe

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Re: le hops back

Message  P-A le Mar 05 Mar 2013, 08:53

LaTaupe a écrit:Le set-up que je ferais avec ton truc c'est :

Bouilloire->pompe->hop-back->refroidisseur contre courrant

Je ne m'y connais pas beaucoup en pompes, mais je serais tenté de la mettre après le hopback. Sinon, j'aurais peur que si ça bouche en aval du hopback, la pression monte dans le pot en verre et qu'il éclate.

En même temps, j'imagine que les pompes ne génèrent pas tant de pression que ça!

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Re: le hops back

Message  jagged le Mar 05 Mar 2013, 09:20

P-A a écrit:
LaTaupe a écrit:Le set-up que je ferais avec ton truc c'est :

Bouilloire->pompe->hop-back->refroidisseur contre courrant

Je ne m'y connais pas beaucoup en pompes, mais je serais tenté de la mettre après le hopback. Sinon, j'aurais peur que si ça bouche en aval du hopback, la pression monte dans le pot en verre et qu'il éclate.

En même temps, j'imagine que les pompes ne génèrent pas tant de pression que ça!

Tu peux poussé tant que tu veux sur un liquide, mais tu ne peux pas tirer dessus. En gros avant la pompe tu es en succion et c'est impossible de créer une succion en haut de la pression atmosphérique ou +-10m de hauteur d'eau théorique.

Bon c'est beaucoup pour un petite système de brasseur maison, mais le principe reste que c'est toujours mieux de mettre la pompe au début du système. De plus, ça diminue les risques de cavitation (si je me souviens bien).

Sinon j'avais déjà pensé faire un hop-back mais je pensais plus à une bouteille d'eau en Stainless mais le concept c'est arrêté là. C'est vrai qu'il y a des risques avec le verre. L'idée du tube qui va dans le fond est bonne. Je prolongerais l'entré du mout pour permettre à l'air de sortir. Sinon il y a probablement de quoi à faire avec les boules en grillage pour faire du thé. Si tu utilises un sac à houblon il ne devrait pas y avoir de problème.

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Re: le hops back

Message  stan05 le Mar 05 Mar 2013, 10:43

tu peux aussi utiliser un filtre a eau a cartouche

et tu remplace la cartouche pas du houblon.

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Re: le hops back

Message  LaTaupe le Mar 05 Mar 2013, 10:59

En passant, avant qu'on oublie, personne en a encore parler mais : screen dans les fitting = très mauvaise idée. Ça va boucher dans le temps de le dire. D'autant plus que sans pompe, tu crée une méchante restriction...

P.S: Bravo Jagged pour ne pas avoir perdu tes skills en mécanique de fluide de couleux de béton Clin doeil héhé

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