Récupération de levure Unibroue?

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Récupération de levure Unibroue?

Message  luthierbrasseur le Mer 24 Avr 2013, 16:58

Salut salut!

(Dans l'optique de faire un clone de Don de Dieu ou de trois-pistoles)

Je suis relativement bien équiper pour récupérer une levure et en faire une culture suffisante, mais ma question est la suivante: savez-vous si Unibroue utilise une levure différente pour la refermentation en bouteille, pour justement éviter de se la faire "voler".

Je sais que Wyeast ont la souche Unibroue, mais elle est seulement disponible deux mois par année, et peu de mes fournisseurs ont du Wyeast.

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Re: Récupération de levure Unibroue?

Message  Paco le Mer 24 Avr 2013, 20:34

Oui, ils utilisent une souche différente à l'embouteillage.

Wyeast 3064-PC sinon, apparemment, WY 3944 Witbier pour celle qui concerne la ligne "Blanche de Chambly". La WY3864 ne m'as pas semblé très stable pour la "re-pitch". Même deux fois. Ouin

Sinon, c'est difficile... mais faut regarder du côté des levures Belges les plus relevées et épicées.

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Re: Récupération de levure Unibroue?

Message  Softail64 le Mer 24 Avr 2013, 21:09

luthierbrasseur a écrit:Salut salut!

(Dans l'optique de faire un clone de Don de Dieu ou de trois-pistoles)

Je suis relativement bien équiper pour récupérer une levure et en faire une culture suffisante, mais ma question est la suivante: savez-vous si Unibroue utilise une levure différente pour la refermentation en bouteille, pour justement éviter de se la faire "voler".

Je sais que Wyeast ont la souche Unibroue, mais elle est seulement disponible deux mois par année, et peu de mes fournisseurs ont du Wyeast.

Comme dit Paco.....la levure utilisée à l'embouteillage chez Unibroue est différente de celle utilisée pour le brassage.

J'ai une couple de cultures (slant) de la 3864-PC. Comme tu est équipé pour faire la culture, si tu es de la région de Québec et que tu veux brasser ça bientôt, je peux te fournir une culture pour la moitié du prix d'un sachet de levure (plus l'éprouvette ou tu me la rapporte).



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Re: Récupération de levure Unibroue?

Message  luthierbrasseur le Mer 24 Avr 2013, 21:40

Softail64 a écrit:
luthierbrasseur a écrit:Salut salut!

(Dans l'optique de faire un clone de Don de Dieu ou de trois-pistoles)

Je suis relativement bien équiper pour récupérer une levure et en faire une culture suffisante, mais ma question est la suivante: savez-vous si Unibroue utilise une levure différente pour la refermentation en bouteille, pour justement éviter de se la faire "voler".

Je sais que Wyeast ont la souche Unibroue, mais elle est seulement disponible deux mois par année, et peu de mes fournisseurs ont du Wyeast.

Comme dit Paco.....la levure utilisée à l'embouteillage chez Unibroue est différente de celle utilisée pour le brassage.

J'ai une couple de cultures (slant) de la 3864-PC. Comme tu est équipé pour faire la culture, si tu es de la région de Québec et que tu veux brasser ça bientôt, je peux te fournir une culture pour la moitié du prix d'un sachet de levure (plus l'éprouvette ou tu me la rapporte).



J'suis assez loin de Québec, mais l'offre est gentille.

Je tiens pas absolument à la récupérer, c'était plutôt pour savoir, c'aurait été simple de la récupérer mais bon, une bonne belge fera l'affaire.

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