2 densimètre 2 lecture

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2 densimètre 2 lecture

Message  Ben blain le Lun 05 Aoû 2013, 19:38

3 iem brassin une stout Yé ! Je prend mes densité comme la densité ne me faits pas plaisir , trop basse , je prend un deuxième densimètre à bière aussi , à ma grande surprise densités différente plus haute . Je suis bien heureux de ma nouvelle densité je croie donner sont 4% au densimètre qui me dit pas se que je veux. Sans farce je ne sais pas quoi en penser , car dans l eau il donne tout les deux la même lecture .
Autre chose dans beer smith la densite après bouillage et de 0.010 supérieur à celle avant le bouillage . Normal? Je n arrive jamais à ce genre de résultat , je prend mes lecture toujours entré 15 et 20 degré

Merci encore

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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  jagged le Lun 05 Aoû 2013, 20:51

Est ce que la température de calibration de tes 2 densimètres est la même (c'est généralement indiqué)? Tes deux lectures étaient du même échantillon et à température constante entre les deux tests, mais si tu prends tes densités en bas de 25 ça ne devrait pas changer grand chose. C'est quoi tes deux valeurs que tu as obtenues?

Pour la différence de densité avant et après ébullition c'est qu'il y a de l'eau qui s'évapore lors de l'ébullition, ce qui concentre ton liquide donc augmente ta densité. Si c'est trop élevé, joue avec la quantité d'eau évaporé (je travaille avec beertools, mais j'imagine qu'il y a l'équivalent dans beer smith).

jagged

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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  Symon le Lun 05 Aoû 2013, 21:15

Je suis le frère de l'autre Clin doeil.(Ben Blain ) et on brasse ensemble

Oui les deux densimètre on le même degrés 15c
De la même échantillon as environ 2 minutes d'intervalle

Et la différence entre les 2 densimètre étais de .004
1.036 et 1.040

Et en même temp j'ai une question pour toi jagged


Es-ce qu'il vaux mieux de toujours remplir la tourie j'usquau goulot ,quitte à diluer notre moût?? Si oui on peux le faire en secondaire ? Et avec de l'eau bouillis puis refroidis ?




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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  SciYan le Lun 05 Aoû 2013, 22:00

Symon a écrit:Je suis le frère de l'autre Clin doeil.(Ben Blain ) et on brasse ensemble

Oui les deux densimètre on le même degrés 15c
De la même échantillon as environ 2 minutes d'intervalle

Et la différence entre les 2 densimètre étais de .004
1.036 et 1.040

Et en même temp j'ai une question pour toi jagged


Es-ce qu'il vaux mieux de toujours remplir la tourie j'usquau goulot ,quitte à diluer notre moût?? Si oui on peux le faire en secondaire ? Et avec de l'eau bouillis puis refroidis ?

Probablement que la marge d'erreur entre les 2 réfractomètre est de 1 ou 2 unités et si tu mesure pas avec précision le bas du ménisque, tu vas obtenir deux lectures différentes. Entre 36 et 40... c'est pas si gros que ça (36±2 vs 40±2). Des fois tu prend une mesure, tu reviens 10 min après et ça bouge de 2pts juste parce que la mousse est parti et tu lis mieux. La qualité est très variable également dans ce genre d'appareil de mesure.

En ce qui concerne remplir ta tourie, je dirais que de remplir au bouchon est pas nécessaire une bonne idée. Même quand la fermentation est terminé, il ce dégage toujours un peu de co2, donc le risque d'oxydation est pas si pire. La seule raison que je ferrai ça, c'est si j'entreposerais ma bière genre 1 an sans mettre une couche de CO2.

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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  Symon le Lun 05 Aoû 2013, 22:10

Ok good merci
Alors même si le niveau du moût est au plus large de la tourie y'a pas vraiment de problème ? Ne t'inquiète pas sa dur pas un an la dedans, je suis toujours très impatient de goûter les bières

 

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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  jagged le Lun 05 Aoû 2013, 22:41

SciYan a tout dit. Petit truc pour ajuster le niveau du fermenteur, un brasseur que je connais utilise des billes en verre lisse pour combler le vide dans les touries. Oui oui, les billes avec lesquelles tu jouais quand tu étais petit. C'est facile à nettoyer et aseptiser. Sinon la dilution en tourie n'est même pas une option que j'envisagerais, mais ça c'est ma philosophie sur la bière.

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Re: 2 densimètre 2 lecture

Message  Ben blain le Mar 13 Aoû 2013, 20:36

Y'a t'il des qualité dans les densimètre si oui le meilleure c'est lequel selon vous et ou on peut le trouver ??? Maintenant que j ai compris que c'est rond et que sa roule pis sa ne supporte pas une chute !!! Je suis prêt à investir dans un bon instrument!!

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