Une bière brassée sur feu de bois

Il s'agit d'une nouvelle micro : Tête d'Allumette

http://www.lapresse.ca/le-soleil/affaires/les-regions/201308/30/01-4684904-une-biere-brassee-sur-feu-de-bois.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B13b_les-regions_578_section_POS4

Wow j'adore, méchant beau concept !!

Le site est vraiment super, si vous passez dans le coin, c'est un arrêt obligatoire. Pour le procedé au bois, je crois que la stabilitée est une des plus grandes qualitées d'un brasseur, donc j'ai hâte de voir.

C'est vrai que c'est assez malade comme spot.... d'ailleurs la job de réno de la bâtisse est tout aussi solide. J'ai hate de goûter plus de leur bière. Pour l'instant ils ont juste la ptite lévesque et la grande lévesque. Des genre de Ale Anglaise brassé avec du malt fumé.

Pour ce qui est du feu de bois sous le boil... perso quand j'ai vu ça je me demandais un peu à quoi ça allais servir. Il me semble que c'est se compliquer la vie pour avoir un boil moins régulier.

En fait j'en sais rien pcq j'ai jamais essayé, mais vous en penser quoi?

D'après moi c'est surtout pour faire différent des autres microbrasseries. Si tu veux attirer l'attention et te démarquer il faut bien que tu face de quoi de particulier. Juste à cause de ça, on en parle et ça vas donner le gout à du monde d'aller voir ça et de goûter à ses bières !

Nice. Pour le chauffage du bois j'airais tendance à dire que ça peut changer quelque chose et qu'un feux plus intense aurait tendance à faire un produit plus caramélisé comme il est dit dans l'article. Sinon, tout dépendant de la conception, si la boucane entre en contacte avec le mout, ça peut donner un gout fumé assez intéressant.

Dans la même veine, un gars qui a fait une bière sur un poêle à bois. Ça l'air d'être pas mal plus une "PITA" que d'autres chose comme disent nos voisins anglos. Mais bon, c'est assez cool!

http://www.canadianhomebrewers.com/viewtopic.php?f=12&t=2170

Oublie ça pour la boucane... C'est monté comme un champion derablière leur affaire... Par contre ils l'ont briquelé un peu comme un foyer de masse, pour pas perdre trop de chaleur j'imagine. Je passe des fois dans ce coin la ça vaudrait la peine que je prenne quelque photo pour vous montrer. A partir du bar on voit pratiquement toute la salle de brasse.

jagged a écrit: si la boucane entre en contacte avec le mout, ça peut donner un gout fumé assez intéressant.

Sa pourrais être bien d'essayer sa dans un système genre pipe à eau ...
Bien sur remplace l'eau par le moût et le pot par .... Autre chose !

Symon a écrit:

jagged a écrit: si la boucane entre en contacte avec le mout, ça peut donner un gout fumé assez intéressant.

Sa pourrais être bien d'essayer sa dans un système genre pipe à eau ...
Bien sur remplace l'eau par le moût et le pot par .... Autre chose !

Pour ceux qui ont déjà utilisé une pipe à eau, j'ai l'impression que l'eau purifie la boucane et garde le moins intéressant de la boucane plus que ce qui en est intéressant. L'eau d'une pipe sent plus le vieux goudron que la fumée. Faut dire qu'entre la fumée d'érable et celle du cannabis... c'est 2 choses.