Salut de Prévost

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Salut de Prévost

Message  riotju le Mer 23 Oct 2013, 10:41

Salut,
Je me lance dans la fabrication de bière dans deux semaines. Une recette à partir d'extrait de malt et un peu de grain, plus deux sortes de houblon.

J'ai bien hâte de commencer ça. Je doit finir mon installation ce w-e et après on se lance. J'Ai une petite question vu que j'en suis à mes premiers battements d'ailes( du moins un retour). Est-ce que je doit ajouter du sucre ou extrait de malt sec avant l'embouteillage pour obtenir une gazéification. Si oui quel quantité pour 23 litres?

riotju

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Re: Salut de Prévost

Message  Gilbière le Mer 23 Oct 2013, 12:04

riotju a écrit: Est-ce que je doit ajouter du sucre ou extrait de malt sec avant l'embouteillage pour obtenir une gazéification. Si oui quel quantité pour 23 litres?
Salut riotju,

Ce qui est le plus utilisé c'est le dextrose qui vient du maîs. Il est cependant possible d'utiliser d'autres sucres. L'idée c'est de donner à tes levures de quoi fermenter encore dans la bouteille et donc de produire du CO2 qui sera emprisoné dans la bière, vu quelle est fermé.

La quantité à mettre dépend de la quantité de gazéification que tu veut avoir dans ta bière.

Deux références pour t'aider:
http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
http://www.howtobrew.com/section1/chapter11-4.html

Bonne brasse!
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Gilbière

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Re: Salut de Prévost

Message  P-A le Mer 23 Oct 2013, 12:10

Bienvenue parmis nous!

En effet, il faut ajouter le sucre lors de l'embouteillage. En terme de quantité, on parle d'environ 6g de dextrose par litre de bière. Ça dépend aussi du style de bière. Si tu recherches une bière très gazéifiée (par exemple une double belge) ou encore moins gazéifiée (par exemple un barley wine), tu peux ajuster la quantité.


Edit: J'ai été battu de vitesse Clin doeil
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Re: Salut de Prévost

Message  Houbleu le Jeu 24 Oct 2013, 09:29

Bienvenue riotju!!

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Re: Salut de Prévost

Message  jfaudet le Jeu 24 Oct 2013, 20:08

Bienvenue à bord!!
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Re: Salut de Prévost

Message  Paco le Jeu 24 Oct 2013, 21:11

Bienvenue!

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C'est pas des fautes d'orthographe; c'est du joual.  
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Re: Salut de Prévost

Message  riotju le Jeu 24 Oct 2013, 22:12

Merci de l'acceuil, je brasse ma première batch le 3 nov, je vous fait part de mon expérience. une IPA trouver sur beer recipes. Delightfull ipa. Hâte de voir le résultat.

riotju

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