une bonne Stout!

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une bonne Stout!

Message  turco2 le Mer 22 Jan 2014, 09:49

Salut!

Je suis entrain de me préparer mon 4ième brassin et c'est une stout et j'aimerais qu'elle soit au chocolat vanille.

est-ce que je prend du cacao? quel type?

Aussi j'imagine que je ne prend pas d'essence de vanille? plutôt en bâton?

Merci gang!
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turco2

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Re: une bonne Stout!

Message  jagged le Mer 22 Jan 2014, 14:48

Pour le cacao je n'ai jamais travaillé avec ça, mais il y a un poste sur le forum qui en traite comme lui!

J'ai fait une porter à la vanille et j'ai pris une gousse de vanille que j'ai ouverte en 2 sur la longueur et je l'ai laissé tremper dans l'alcool quelque semaine. Une gousse de vanille dans 11L de porter était subtile, il y aurait pu y en avoir plus.
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jagged

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Re: une bonne Stout!

Message  turco2 le Mer 22 Jan 2014, 16:58

Tu l'as laissé trempé dans la fermentation secondaire?
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Re: une bonne Stout!

Message  jagged le Mer 22 Jan 2014, 17:29

ha non, je voulais dire dans l'alcool 40% (ou plus si tu en as)
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