Recette APA - Quel quantité de houblon
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Recette APA - Quel quantité de houblon
Bonjour,
Je m'apprête à brasser une american pale ale et je suis un peu confus avec les quantité de houblon à utiliser ainsi que les temps d'ébullition. Voici ma recette pour 24 litres:
3.5kg Pilsner (2 rang)
1kg Munich
1kg White wheat
500g Caramunich
500g Carafoam
Safale US-05
30g Centennial 60min
15g Cascade 20min
10g Cascade 0min
Ça me donne 35 IBU dans BeerSmith.
Quest-ce vous en dites? J'attend vos suggestions!
Merci d'avance!
J-F
Je m'apprête à brasser une american pale ale et je suis un peu confus avec les quantité de houblon à utiliser ainsi que les temps d'ébullition. Voici ma recette pour 24 litres:
3.5kg Pilsner (2 rang)
1kg Munich
1kg White wheat
500g Caramunich
500g Carafoam
Safale US-05
30g Centennial 60min
15g Cascade 20min
10g Cascade 0min
Ça me donne 35 IBU dans BeerSmith.
Quest-ce vous en dites? J'attend vos suggestions!
Merci d'avance!
J-F
djief- Messages : 24
Age : 55
Date d'inscription : 12/08/2013
Localisation : Gatineau
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Je te suggère de booster ton houblon à 0 min et de faire un dry hopping. Ex : pour ma APA, je mets 200g total de houblon pour 40L (dont 50g en dry hop) et c'est juste correct comme amertume (~37 IBU).
Ça dépend si tu veux de quoi qui goutte le houblon ou si tu veux plus subtil ? Peut être que d'autre pourrait te suggérer une autre approche.
Ça dépend si tu veux de quoi qui goutte le houblon ou si tu veux plus subtil ? Peut être que d'autre pourrait te suggérer une autre approche.
SciYan- Admin
- Messages : 1871
Age : 42
Date d'inscription : 29/09/2010
Localisation : Québec
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Merci pour la suggestion! J'ai 60g de Cascade au total, je pourrais faire 10g/20min, 20g/0min et 30g DH. Je ne cherche pas trop de houlon pour cette bière, mais quand même...
djief- Messages : 24
Age : 55
Date d'inscription : 12/08/2013
Localisation : Gatineau
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Effectivement, met tout ton cascade et met le surtout vers la fin !
Qu'est-ce que tu vises en mettant 1 kg de blé ? Ca me semble beaucoup
Qu'est-ce que tu vises en mettant 1 kg de blé ? Ca me semble beaucoup
LaTaupe- Messages : 1917
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Pour le blé, c'est un restant que j'ai. J'ai comparé avec quelques recettes du même style et il y en avait. Peut-être que 500g serait suffisant...?
djief- Messages : 24
Age : 55
Date d'inscription : 12/08/2013
Localisation : Gatineau
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Ça va être très bon quand même, si tu veux le passer met le au complet ! C'est juste que ça pourrais possiblement tirer vers la blanche. Au pire tu appelles ça un American Wheat Ale pis l'affaire est Ketchup ! (en plus ça fait extravagant, plus vendeur!)
LaTaupe- Messages : 1917
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Excellent! (Mr. Burn style).
djief- Messages : 24
Age : 55
Date d'inscription : 12/08/2013
Localisation : Gatineau
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
J'ai jamais brassé avec du Carafoam (j'ai peut-être déjà isolé un cadre de fenêtre avec par contre). Ça ressemble à quoi ?
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
C'est un type de grain de la compagnie Weyermann qui favorise la mousse et sa rétention. C'était une première utilisation pour moi. Voici le lien:
http://www.weyermann.de/usa/produkte.asp?idkat=166&umenue=yes&idmenue=269&sprache=10
http://www.weyermann.de/usa/produkte.asp?idkat=166&umenue=yes&idmenue=269&sprache=10
djief- Messages : 24
Age : 55
Date d'inscription : 12/08/2013
Localisation : Gatineau
Re: Recette APA - Quel quantité de houblon
Je comprends que c'est l'équivalent Weyerman du Carapils de Briess.djief a écrit:C'est un type de grain de la compagnie Weyermann qui favorise la mousse et sa rétention. C'était une première utilisation pour moi. Voici le lien:
http://www.weyermann.de/usa/produkte.asp?idkat=166&umenue=yes&idmenue=269&sprache=10
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