Entreposage des houblons

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Entreposage des houblons

Message  SciYan le Sam 24 Mai 2014, 11:24

Je n'utilise pas toujours les houblons que je fais pousser et j'aime vraiment pas le processus de séchage. Je préfère les utiliser frais (harvest beer), mais je me demandais si j’entrepose mes cônes fraîchement récolté dans des sac sous vide au congélateur sans les avoir séché, es-ce qu'il vont rester bon pareil ? Es-ce que c'est une bonne ou mauvaise idée ? Quelqu'un à déjà essayé ?
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Re: Entreposage des houblons

Message  LaTaupe le Sam 24 Mai 2014, 11:41

J'ai fait ça de l'automne (récolte) au printemps (brasse) et ça a très bien sorti... Je n'ai pas osé les utilisé en arome par contre. Ma dernière addition était à 15 minutes.
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Re: Entreposage des houblons

Message  Paco le Sam 24 Mai 2014, 11:45

SciYan a écrit:Je n'utilise pas toujours les houblons que je fais pousser et j'aime vraiment pas le processus de séchage. Je préfère les utiliser frais (harvest beer), mais je me demandais si j’entrepose mes cônes fraîchement récolté dans des sac sous vide au congélateur sans les avoir séché, es-ce qu'il vont rester bon pareil ? Es-ce que c'est une bonne ou mauvaise idée ? Quelqu'un à déjà essayé ?

La congélation va sûrement les faire sécher... non? Sinon, traites-les comme tes autres houblons.

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