Les Passionnés de la Bière
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

4 participants

Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  anorak Dim 28 Sep 2014, 10:12

J'ai transféré avant que la fermentation soit terminée. Le barboteurs se fait aller pas mal dans la tourie... Est-ce grave?
anorak
anorak

Messages : 130
Date d'inscription : 03/03/2014
Localisation : Marieville

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  jagged Dim 28 Sep 2014, 16:06

Non, mais si ça fait encore de la mousse, ça risque de déborder. L'autre risque c'est que la bière soit plus trouble, mais c'est discutable.

C'est normal que la bière continue de dégager du CO2 après avoir transféré, surtout qu'en transférant tu brasses un peu la bière, ce qui fait sortir le CO2.
jagged
jagged

Messages : 1173
Date d'inscription : 09/10/2010
Localisation : Ste-Adèle

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  anorak Dim 28 Sep 2014, 18:20

Je sais, mais là c'est plus que juste brasser la bière. Ça barbote en tabarnouche depuis hier!
anorak
anorak

Messages : 130
Date d'inscription : 03/03/2014
Localisation : Marieville

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  SciYan Dim 28 Sep 2014, 19:05

La fermentation n'étais donc pas complété.

À mes début, j'avais fait une weizen et je me fiais seulement au bulleur et la présence de krausen pour suivre la fermentation et j'avais transféré en secondaire et la mousse est réaparu et la fermentation est reparti de plus belle ! Donc, oui ça peut arriver Content
SciYan
SciYan
Admin

Messages : 1871
Age : 42
Date d'inscription : 29/09/2010
Localisation : Québec

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  anorak Dim 28 Sep 2014, 19:11

Donc c'est pas grave?
anorak
anorak

Messages : 130
Date d'inscription : 03/03/2014
Localisation : Marieville

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  SciYan Dim 28 Sep 2014, 19:43

Pas du tout. Imagine si tu avais embouteillé Content Tu aurais eu de magnifique beer bomb !
SciYan
SciYan
Admin

Messages : 1871
Age : 42
Date d'inscription : 29/09/2010
Localisation : Québec

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  TiPov Mer 19 Nov 2014, 10:03

(un peu tard comme réponse, mais bon).

n'oublie pas que certains brasseurs ne vont même pas en secondaire, il laisse le tout dans la primaire jusqu'à l'embouteillage.

La raison du secondaire est essentiellement pour stabiliser le goût et diminuer la quantité de levure, ou le "off flavor" de la mort cellulaire des levures.

Donc si tu transferts trop vite, tu vas avoir plus de levure et de déchet au fond, c'est tout.
TiPov
TiPov

Messages : 131
Date d'inscription : 10/11/2014
Localisation : Saint-Hyacinthe

Revenir en haut Aller en bas

Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?  Empty Re: Est-ce grave si je transfère en seconde avant que la fermentation soit terminée?

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum