besoin de vos opinions sur une contamination ou non

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besoin de vos opinions sur une contamination ou non

Message  testo le Lun 24 Nov 2014, 08:02

j'ai embouteillé une bohémian pilsner lager le 12 octobre et il y a encore hier un gout qui s'apparente a de la teinture a cheveux.
ma biere a fermenté a 18degré(je sais que c'est une lager mais cé ca) pour la premiere fermentation et ensuite 2 semaine en tourie dans le frigo a 5degré et ensuite embouteillé.je me demande si ca aurait pu développé ce gout dégueux ou elle a une contamination.
le krausen semblait normal avec une couleur brune et une odeur normal,la biere dans bouteille semble normal aussi.

testo

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Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non

Message  Laurentide le Mar 25 Nov 2014, 13:10

Je ne sais pas ce que goute la teinture à cheveux mais c'est clair qu'une levure lager à 18C va produire des esters non voulues. Une infection donne souvent des bouteilles...explosives car les "mauvaises" bactéries continuent à travailler après la levure.

Quelque piste de gouts indésirables.
àhttp://www.happybeertime.com/blog/2014/10/29/top-17-gouts-indesirables-biere/

Laurentide

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Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non

Message  TiPov le Mar 25 Nov 2014, 20:06

Tu as lu la section "off flavors" de John Palmer?

http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html

Il ne parle pas de "teinture de cheveux", mais en lisant, deux catégories pourrait peut-être te donner des idées?
- Goût de band-aid, ou médical: serait causé par un mauvais rinçage.
- Goût de solvent: causé par une levure fermenté trop chaude (ou de la tuyauterie en PVC).


Mon conseil: Attend. Prend en une par semaine/deux semaine pour voir l'évolution.

TiPov

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Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non

Message  testo le Mer 26 Nov 2014, 14:42

donc si je comprend bien,il ce pourrait qu'elle soit bonne mais elle va prendrd plus de temps a le devenir?

testo

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Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non

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