besoin de vos opinions sur une contamination ou non
3 participants
Les Passionnés de la Bière :: ÉTAPES RELIÉES AU BRASSAGE ET LES INGRÉDIENTS :: Embouteillage, keg et vieillissement
Page 1 sur 1
besoin de vos opinions sur une contamination ou non
j'ai embouteillé une bohémian pilsner lager le 12 octobre et il y a encore hier un gout qui s'apparente a de la teinture a cheveux.
ma biere a fermenté a 18degré(je sais que c'est une lager mais cé ca) pour la premiere fermentation et ensuite 2 semaine en tourie dans le frigo a 5degré et ensuite embouteillé.je me demande si ca aurait pu développé ce gout dégueux ou elle a une contamination.
le krausen semblait normal avec une couleur brune et une odeur normal,la biere dans bouteille semble normal aussi.
ma biere a fermenté a 18degré(je sais que c'est une lager mais cé ca) pour la premiere fermentation et ensuite 2 semaine en tourie dans le frigo a 5degré et ensuite embouteillé.je me demande si ca aurait pu développé ce gout dégueux ou elle a une contamination.
le krausen semblait normal avec une couleur brune et une odeur normal,la biere dans bouteille semble normal aussi.
testo- Messages : 80
Date d'inscription : 23/09/2014
Localisation : chateauguay
Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non
Je ne sais pas ce que goute la teinture à cheveux mais c'est clair qu'une levure lager à 18C va produire des esters non voulues. Une infection donne souvent des bouteilles...explosives car les "mauvaises" bactéries continuent à travailler après la levure.
Quelque piste de gouts indésirables.
àhttp://www.happybeertime.com/blog/2014/10/29/top-17-gouts-indesirables-biere/
Quelque piste de gouts indésirables.
àhttp://www.happybeertime.com/blog/2014/10/29/top-17-gouts-indesirables-biere/
Laurentide- Messages : 93
Date d'inscription : 31/10/2012
Localisation : Montréal
Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non
Tu as lu la section "off flavors" de John Palmer?
http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html
Il ne parle pas de "teinture de cheveux", mais en lisant, deux catégories pourrait peut-être te donner des idées?
- Goût de band-aid, ou médical: serait causé par un mauvais rinçage.
- Goût de solvent: causé par une levure fermenté trop chaude (ou de la tuyauterie en PVC).
Mon conseil: Attend. Prend en une par semaine/deux semaine pour voir l'évolution.
http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html
Il ne parle pas de "teinture de cheveux", mais en lisant, deux catégories pourrait peut-être te donner des idées?
- Goût de band-aid, ou médical: serait causé par un mauvais rinçage.
- Goût de solvent: causé par une levure fermenté trop chaude (ou de la tuyauterie en PVC).
Mon conseil: Attend. Prend en une par semaine/deux semaine pour voir l'évolution.
TiPov- Messages : 131
Date d'inscription : 10/11/2014
Localisation : Saint-Hyacinthe
Re: besoin de vos opinions sur une contamination ou non
donc si je comprend bien,il ce pourrait qu'elle soit bonne mais elle va prendrd plus de temps a le devenir?
testo- Messages : 80
Date d'inscription : 23/09/2014
Localisation : chateauguay
Sujets similaires
» Besoin d'aide?
» Besoin d'aide vin SVP
» stout et 'second fementation none!! 'besoin conseil
» 1er brassin à embouteiller. Besoin de suggestion svp
» Besoin de votre sagesse !!
» Besoin d'aide vin SVP
» stout et 'second fementation none!! 'besoin conseil
» 1er brassin à embouteiller. Besoin de suggestion svp
» Besoin de votre sagesse !!
Les Passionnés de la Bière :: ÉTAPES RELIÉES AU BRASSAGE ET LES INGRÉDIENTS :: Embouteillage, keg et vieillissement
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|