Combien d'houblon différent pour les IPA ?
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Combien d'houblon différent pour les IPA ?
Je viens de tomber sur cet article où ils analysent combien de variété de houblon en moyenne sont utilisé pour les IPA en ce basant sur les top 20 de ratebeer et beeradvocate. C'est vraiment intéressant.
http://www.bear-flavored.com/2013/09/how-many-hop-varieties-are-in-best-ipas.html
En gros, pour les IPA régulière, 45% des bières analysées utilisent 3 houblons. Comme quoi pas besoin d'être compliqué pour faire de la bonne bière !
J'imagine que ceux qui utilisent 6-7 houblons différents est surtout pour faire un mélange au cas où ils en manquerait un et pouvoir le remplacer facilement !
http://www.bear-flavored.com/2013/09/how-many-hop-varieties-are-in-best-ipas.html
En gros, pour les IPA régulière, 45% des bières analysées utilisent 3 houblons. Comme quoi pas besoin d'être compliqué pour faire de la bonne bière !
J'imagine que ceux qui utilisent 6-7 houblons différents est surtout pour faire un mélange au cas où ils en manquerait un et pouvoir le remplacer facilement !
SciYan- Admin
- Messages : 1871
Age : 42
Date d'inscription : 29/09/2010
Localisation : Québec
Re: Combien d'houblon différent pour les IPA ?
À mon avis, à moins de 10 variétés ça ne vaut même pas la peine d'en parler
Sans farce, arriver à bien doser 3 sortes de houblon c'est déjà pas mal.
Sans farce, arriver à bien doser 3 sortes de houblon c'est déjà pas mal.
Re: Combien d'houblon différent pour les IPA ?
Je connais RIEN aux houblons, mais si on considère le diagramme suivant, j'en comprends que le seul intérêt pour mettre plusieurs sortes de houblon serait pour aller chercher chacun des goûts disponible...
TiPov- Messages : 131
Date d'inscription : 10/11/2014
Localisation : Saint-Hyacinthe
Re: Combien d'houblon différent pour les IPA ?
À plus de 4-5 variétés ça commence difficile à gérer et à doser l'apport de chaque houblon. J'ai déjà fait 5-6, mais ce n'est pas recommandé. STRONG, dans Brewing better beer, affirme que ça peut donner donner un gout «sloppy», trop indéfini.
Généralement je m'en tiens à 4. (Un amérisant quelconque, du Cascade, un autre de mes favoris[Amarillo, Citra, etc.] pis un autre aromatique pour l'essayer.)
Généralement je m'en tiens à 4. (Un amérisant quelconque, du Cascade, un autre de mes favoris[Amarillo, Citra, etc.] pis un autre aromatique pour l'essayer.)
Mad Butcher- Messages : 273
Date d'inscription : 15/11/2012
Re: Combien d'houblon différent pour les IPA ?
Comme trop d'épices et de fines herbes dans la sauce à spaghat !
Re: Combien d'houblon différent pour les IPA ?
J'ai fait une IPA avec uniquement du Citra. Une recette de BYO. Super bonne! Mais je crois que plus que trois, ça commence à être du stock.
anorak- Messages : 130
Date d'inscription : 03/03/2014
Localisation : Marieville
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