Idée refroidissement dans un système HERMS

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Idée refroidissement dans un système HERMS

Message  Mad Butcher le Dim 28 Déc 2014, 12:20

Depuis un bon moment, je pense à une bonne alternative de refroidissement pour un système HERMS.

L'immersion est un système simple, mais qui consomme beaucoup d'eau (surtout en été). Comme je suis plutôt écolo, je trouve que mon système actuel gaspille beaucoup d'eau. Les refroidisseurs à plaques sont VRAIMENT cool, mais puisqu'on n'a pas accès à l'intérieur et qu'il faut que moût soit clair comme le cristal, ça me bogue un peu.
Reste les contre-courants, qui sont pas mal les plus populaires dans le monde amateur. Par contre, on n'a pas accès à l'intérieur non plus et ça fait un autre morceau dans lequel on doit recirculer du nettoyant pour laver à la fin.

Ce à quoi je pensais, qui n'est peut-être pas une bonne idée (c'est pour ça que je vous demande votre opinion), c'est d'utiliser le serpentin de la HLT pour refroidir. La bière passe déjà dedans pendant le mash, donc on doit le nettoyer anyway. Tant qu'à avoir ce système d'échange de chaleur(le serpentin dans la HLT), pourquoi en utiliser un deuxième (un refroidisseur) pour un deuxième usage? Je pense qu'on pourrait simplement remplir de glace la HLT pour que le serpentin soit recouvert et ainsi économiser de l'eau et éviter de dépenser de l'argent et des ressources dans un morceau d'équipement qui existe déjà dans le système.

Ça peut sembler compliqué ou dispendieux de consommer de la glace commerciale, mais comme pas mal tout le monde qui a un tel système possède probablement un gros congélateur(du moins c'est ce que j'envisage personnellement), je pense qu'il est possible de faire de la glace soit même dans des contenants moyens allant au congélateur et d'utiliser cette glace maison dans la HLT.

Au final...
1-Est-ce que la quantité de glace (30-40 litres, incluant les espace entre les morceaux, juste assez pour immerger le serpentin) serait suffisante pour refroidir 40 litres de bière? Je crois que oui. Vous?
2-Est-ce qu'un refroidisseur à contre-courant utilise plus de 30-40 litres d'eau? (Est-ce qu mon idée est vraiment économique en eau?)

Mad Butcher

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Re: Idée refroidissement dans un système HERMS

Message  LaTaupe le Dim 28 Déc 2014, 19:13

Salut !

Oui j'avais déjà songé à une idée similaire. Je crois que c'est une bonne approche, spécialement en hivers, tu peux simplement pelleter de la neige au fur et à mesure que tu refroidis ! Une chose à garder en considération c'est la surface de contact avec ta glace. Si tu mets 4 blocs de 5L dans ton bain d'eau vs si tu mets 20L en petits glaçon, la température de ton eau ne sera pas la même, beaucoup plus froide avec les glaçons puisque la glace fond au fur et à mesure (plus de surface)

Mais pour répondre à tes questions:

1- Oui 30-40L de glace devrait être assé

2- Oui, un contre-courant consomme au moins 100L -200L dépendamment comment il est opéré et comment efficace il est.

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Re: Idée refroidissement dans un système HERMS

Message  Charles_Brasseur le Dim 28 Déc 2014, 21:00

Salut ! Personnellement, j'ai un contre courant et je trouve que l'efficacité est assez incroyable. Comme toi, je voulais le système qui consomme le moins d'eau possible alors j'en ai fait un de 50 pieds. D'après moi, pour des batch de 40 l je dépasse a peine 50 l d'eau en hiver tout de moins. L'eau l'hiver est a environ 6 celcius chez moi et parfois sa refroidis trop mon mout pour des ales ! Clin doeil

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Re: Idée refroidissement dans un système HERMS

Message  LaTaupe le Lun 29 Déc 2014, 00:36

Ça voudrait dire que tes 50L d'eau sort à environ 70 degré selon un petit calcul rapide de chaleur massique, mCp(T2-T1) ! Mais effectivement, avec 50 pied tu peux aller chercher une bonne efficacité. En fait tu peux réduire la quantité d'eau drastiquement avec suffisamment de patiente (ex: refroidir en 20 minutes au lieux de 10, donc moins d'eau de refroidissement qui sort plus chaude car plus de temps de contact)

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Message  SciYan le Lun 29 Déc 2014, 09:55

Voici un lien vers un sujet similaire qui pourrait compléter le questionnement :

http://passionnesdelabiere.forumactif.org/t1756-question-refroidissement

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Re: Idée refroidissement dans un système HERMS

Message  SimBrew le Lun 29 Déc 2014, 18:37

Si tu es écolo, branche ta sortie d'immersion sur un système d'arrosage et arrose la pelouse avec l'eau !

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