Le mystère de la bière alsacienne

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Le mystère de la bière alsacienne

Message  yesyves le Sam 04 Juil 2015, 19:19

Salut

Je reviens tout juste d'une formation intensive en bière alsacienne :



Comme il ne s'agit pas d'un style très reconnu, voici mon interprétation qui est le fruit de dégustations rigoureuses et de moins rigoureuses  :

- Malt 2-rangs (ou Pilsner dans le cas de la Fischer)
- Malt de blé (ici appelé froment, mais d'après ce que j'en comprends, c'est la même chose)
- Extraits à volonté : sucre et/ou dextrose et/ou riz
- Pour l'authenticité : houblon Strisselspalt
- Levure française (caractère à tendance belge mais plutôt neutre) ex : White Labs 072 French Ale ou 592 French Saison

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Re: Le mystère de la bière alsacienne

Message  SciYan le Dim 05 Juil 2015, 09:41

Est-ce que c'est possible d'en trouver au Qc ?
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Re: Le mystère de la bière alsacienne

Message  yesyves le Dim 05 Juil 2015, 09:47

Pas que je sache non

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Re: Le mystère de la bière alsacienne

Message  yesyves le Dim 05 Juil 2015, 18:46

La bière la plus représentative disponible ici est la 3 Monts

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