Recherche recette de Wee heavy / Scotch ale

Le titre dit tout, je recherche des recettes d'extrait de malt pour ces bières. J'ai cherché sur le net et je me suis un peu perdu sur la quantité. S'il y en a qui ont expérimenté de recettes de ces styles ou bien qui connaisse un bon site je suis preneur.

Merci!

La défunte brasserie de Pascal Desbiens "Au maître brasseur" de laval avait de bons exemples de ce style, après recherche j'ai trouvé cette recette : http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator?group=31&item=1556

Je m'en suis inspiré pour brasser une wee heavy vraiement très bonne. Je n'avais pas mis de malt fumée, j'aime pas trop, mais bon, ça dépend des goûts.

Elle a l'air bien cette recette mais elle est tout grain, je recherche en extrait. Merci

Toujours possible de convertir. Si le coeur t'en dit...

http://beersmith.com/blog/2008/06/03/converting-all-grain-recipes-to-malt-extract/

Salut,
J'ai trouvé cette recette (partial mash) qui provient de la revue BYO.
Elle est par contre en anglais.
McZainasheff's Wee
(5 gallons/19 L, extract with grains)
OG = 1.099 FG = 1.026 IBU = 28 SRM = 20 ABV = 9.7%
Ingredients

11.8 lbs. (5.4 kg) British pale liquid malt extract (LME)
17.6 oz. (0.5 kg) crystal malt (45 °L)
14.1 oz. (0.4 kg) Munich malt (8 °L)
7 oz. (0.2 kg) crystal malt (120°L)
1.8 oz. (50 g) roasted barley (500 °L)
6.5 AAU Kent Goldings hops (60 min.) (1.3 oz./37 g at 5% alpha acids)
2 AAU Kent Goldings hops (10 min.) (0.4 oz./11 g at 5% alpha acids)
1 tsp Irish moss (optional)
White Labs WLP028 (Edinburgh Ale) or Wyeast 1728 (Scottish Ale) yeast

Voici le lien avec les instructions de brassage: https://byo.com/bock/item/2890-strong-scotch-ale-style-profile

A+

Il y a aussi la façon traditionnelle de faire une scotch Ale en faisant caraméliser un gallon de moût très concentré (l'équivalent du premier gallon à sortir de l'empâtage) en le faisant réduire à feu élevé à environ 1L. Ajoute à cela une infusion de 100g d'orge torréfié et 1 oz d'houblon pour une ébullition de 60 min et le tour est joué.

Merci de vos conseilles, je vais étudier tout sa.