Comment camoufler des esters?

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Comment camoufler des esters?

Message  Dawei le Ven 23 Juil 2010, 13:44

Je brasse ce soir! J'ai acces à une levure Lager qui donne pas trop d'esters, mais quand même. Au nez je reconnais facilement la signature. En bouche aussi un peu.

Je brasse une Brown Ale et je me demande comment je peux faire pour pas avoir d'esters.

Je sais que la réponse facile c'est d'aller m'acheter de la levure genre American Ale 2. Mais j'aimerais une méthode moins facile!

Merci

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Re: Comment camoufler des esters?

Message  Paco le Ven 23 Juil 2010, 14:10

Hmmm... ça ressemble à un grand détour selon moi. Je ne comprends vraiment pas pourquoi tu tiens à utiliser une levure lager pour une Brown Ale...? Mais pour répondre à ta question, fermente assez bas; ~15°C. Innocule une bonne quantité de levure selon une formulation lager.

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Re: Comment camoufler des esters?

Message  Dawei le Ven 23 Juil 2010, 14:24

C'est pas tant que j'y tiens... J'ai juste accès présentement à une levure lager. Je brasse ce soir et j'avais juste envi de voir si quelqu'un avait une solution miracle qui ferait que je n'aurais pas à aller m'acheter de la levure!


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Re: Comment camoufler des esters?

Message  Ben le Ven 23 Juil 2010, 15:47

Dawei a écrit:C'est pas tant que j'y tiens... J'ai juste accès présentement à une levure lager. Je brasse ce soir et j'avais juste envi de voir si quelqu'un avait une solution miracle qui ferait que je n'aurais pas à aller m'acheter de la levure!

Vas t'acheter une autre levure avant de brasser Langue.

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Re: Comment camoufler des esters?

Message  Houblonnier le Ven 23 Juil 2010, 23:10

Tu peux aussi remettre la ale à la prochaine fois... c'est si bon les lagers! Clin doeil

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Re: Comment camoufler des esters?

Message  beersabbath le Dim 25 Juil 2010, 10:22

Et puis finalement?? As-tu inoculé ta brown ale avec ta levure de lager?? Tu risque d'avoir quelque chose de beaucoup plus malté que fruité, si c'est ce que tu voulais! Une brown lager. Ma première lager était une brune que j'ai fermenter avec la levure WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast. Le résultats étais bien. Donne-nous des nouvelles!

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Re: Comment camoufler des esters?

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