Malt artisanal du Québec

Je suis allé aux pommes dernièrement à Saint-Joseph-du-Lac et je suis allé faire un croche au vignoble Les Vent d'Anges.  

J'avais entendu parler du proprio qui fabriquait du malt d'orge avec une méthode ancestrale.  J'ai pu jaser un brin avec lui malgré le roche qu'il y avait sur le domaine mais j'ai bien vu que le gars prend ça très au sérieux.  Un chic type ce André.

Bien que la production soit principalement destinée à la production de leurres bières, il a bien voulu me vendre une petite quantité pour mon prochain brassin.  
 
Quelqu'un a déjà brassé à partir de ce grain?  Des commentaires, critiques...

Wow. Belle découverte.

C'est quoi cette microbrasserie au juste ?

Le monde est définitivement plein de surprises ! As-tu pu comprendre en quoi consistent ces méthodes ancestrales ?

Dis-nous tes impressions lors du brassage.

Vous en aurez une bonne idée après le visionnement des ces petits vidéos.
https://www.youtube.com/watch?v=Nkl29JZYGkY
https://www.youtube.com/watch?v=iEVTsaAGPGw

Bon visionnement.

Merci. C'est inspirant.

Malterie sucre d'orge produisent un malt pale vraiment de 1iere qualité, la technique dont il parle est qu'il fait un vrai ''floor malt'' retourné a manuellement 3 fois par jour pendant le sèchage. J'ai goûté a des bieres fait a partir de son malt et vraiment c'est comparable aux malts européens. Je ne nomerais pas ma source mais le brasseur qui m'en a parlé est celui ou nous avons déja pris une biere ensemble Steve Painchaud et moi et disons qu'il est une source fiable.