"Cold Crash" et Gélatine

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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Gozzis le Dim 24 Juil 2016, 15:50

Il n'y a pas de contre- indications.
Même après ton "cold crash" il reste encore amplement de levures pour refermenter ta bière en bouteille. Le seul cas où ça pourrait être questionnable, serait avec une grosse bière qui aurait ses levures déjà mal en point avant le cold crash. Dans ce cas, il pourrait être judicieux d'ajouter des levures fraîches à l'embouteillage pour s'assurer d'une bonne carbonatation.
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  yesyves le Jeu 25 Aoû 2016, 00:32

Ça change quelque chose pour récolter la levure au fond de la cuve ?
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Gozzis le Jeu 25 Aoû 2016, 12:20

yesyves a écrit:Ça change quelque chose pour récolter la levure au fond de la cuve ?

Non, je crois pas.
Ton cold crash va simplement favoriser la précipitation des levures en suspension pour aller rejoindre celles qui sont déjà en dormance faute de sucre a bouffer.
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Flipper le Ven 26 Aoû 2016, 08:58

Depuis ce merveilleux post, merci Gozzis... Amour

Je fais un cold crash avec de la gelatine pour toutes mes bieres. Je mets un 18 à 20 litres en keg et le reste des 23 litres en bouteilles.

Ma bière semble prendre un peu plus de temps a Gazé, temperature froide à l'embouteillage et moins de matières pour débuter la fermentation en bouteille,mais le résultat est le meme, avec moins de depots.

Bref, je vais continuer de faire le cold crash car j'aime bien servir en fut, des bières claires...

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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Magoo le Mar 28 Mar 2017, 09:54

Je viens de rajouter de la gélatine a ma biere froide en tourie!
Ben hate de voir la différence entre avant et apres!
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Magoo le Ven 31 Mar 2017, 17:18

QUESTION....Quand vient le temps d'embouteiller et de rajouter le dextrose pour la carbonisation, est ce qu'il faut ramener la biere a température piece ou bien on peut l'embouteiller froide???
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Gozzis le Ven 31 Mar 2017, 17:27

Moi, je le fais à froid. De toute façon, une fois en bouteille tu vas les mettre au chaud (+ de 20C) pour favoriser la refermentation en bouteille pour entre 2-3 semaines. Si c'est plus froid, c'est plus long...
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  Magoo le Lun 03 Avr 2017, 14:53

Je viens d'embouteiller apres 8 jours en cold crash et ajout de gélatine et je suis agréablement surpris du résultat!!
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Re: "Cold Crash" et Gélatine

Message  yesyves le Lun 03 Avr 2017, 23:27

C'est une étape simple qui donne une bien plus belle bière !
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