FG différent dans Beersmith, BIAB

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FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  QcSylvanio le Lun 13 Juin 2016, 10:30

Bonjour à tous!

J'ai trouvé une recette sur laquelle m'inspiré pour ma prochaine batch! Lorsque j'entre celle-ci dans Beersmith, BIAB, j'obtiens un FG beaucoup plus haut que la recette originale.

La recette :
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=254684


Des suggestions pour m'aider à comprendre pourquoi? Peut-être que BIAB affecte celle-ci?
Comment faire pour descendre plus bas mon FG?

Merci d'avance les amis !!!!!!!!!!!!!!!!
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QcSylvanio

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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  LaTaupe le Lun 13 Juin 2016, 15:10

Ta densité finale dépend de ta température d'empâtage (entre 65 et 70 degré C) plus bas étant plus fermentescible, donc FG plus basse.

1.002 c'est vraiment bas, c'est sur qu'il y a du miel dans la recette, ça c'est 100% fermentescible donc ça aide à réduire ta FG mais je ne sais pas si ça explique 100%.

Le type de levure aura un grand impact aussi et dans le cas d'une saison. Si je me fit aux commentaires dans la recette, celle-ci est vorace :

It is really simple, no crazy additions, and that 3711 can ferment out an old gym shirt to almost 1.000!

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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  yesyves le Lun 13 Juin 2016, 17:04

Les levures saison, surtout à haute température, ça laisse rien derrière ...

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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  QcSylvanio le Mar 14 Juin 2016, 08:42

Oui merci pour les commentaires!

J'ai utiliser BIAB Light body, donc la température la plus basse selon les 3 scénarios Beersmith!
J'arrive donc à 1.006 versus la recette à 1.002.

Quelle est la température minimum pour masher efficacement selon vous??


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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  yesyves le Mar 14 Juin 2016, 10:09

Salut

La température efficace dépend du résultat souhaité. Je pense que ça tourne généralement de

63-65°C pour plus de maltose et une finale plus sèche (le brassage peut toutefois s'étendre à 90 min),
68-69 °C pour plus de dextrose et de corps,
67 °C pour l'équilibre.



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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  QcSylvanio le Lun 20 Juin 2016, 11:08

Ok merci !

J'arrive à 1.006, c'est pas si mal!

Je vais y aller avec ca!

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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  yesyves le Lun 20 Juin 2016, 11:27

QcSylvanio a écrit:Ok merci !

J'arrive à 1.006, c'est pas si mal!

Je vais y aller avec ca!

C'est même très bon !

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Re: FG différent dans Beersmith, BIAB

Message  LaTaupe le Lun 20 Juin 2016, 11:37

C'est bien possible quand dans la réalité, tu finisses à 1.002

Quoi qu'il en soit, tien nous au courant des résultats ! Cheers !

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