clone de la bière trooper de Iron Maiden.

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clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 12:51

première tout grain pour moi.

mash simple car j'ai un équipement de base. (merci Gozzis de m'avoir trouver la recette.)

c'est le gars chez Atelier Bière & Vin Inc qui m'a conseiller sur les sorte de blé.
lien de la recette.


https://www.brewtoad.com/recipes/iron-maiden-the-trooper-clone

Amount Fermentable Maltster Use PPG Color
8.25 lb Maris Otter Pale (UK)
0.5 lb Amber (UK)
0.5 Lb Pale 2 row toasted             changer pour malt blé toasted
0.5 lb Crystal 50L (UK)         changer pour 70-80L
0.25 lb Torrified Wheat               changer pour  orge rotie
0.25 lb CaraCrystal Wheat Malt (US) changer pourBlé gambrius
Hops

Amount Hop Time Use Form AA
2.0 oz Styrian Bobek (SI) 60 min Boil Pellet 5.2%
2.0 oz Golding (UK) 20 min Boil Pellet 4.8%
2.0 oz Cascade (US) 7 min Boil Pellet 7.0%
2.0 oz Cascade (US) 14 days Dry Hop Pellet 7.0%
Yeasts

Name Lab/Product Attenuation
London ESB Ale Wyeast 1968 69.0% changé pour de la nottingham 11g 1 sachet.

question, je calcul combien d'est d'eau pour mon mash? et combien au total que ce prend?

j'Ai tout embaler sous vide. j'entrepose  ca comment le reste de mon grain, car il en reste beaucoup ( des sac de 1kg a l'achat)
merci

martin


Dernière édition par Martin le Sam 10 Sep 2016, 14:23, édité 2 fois
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  relax_take_homebrew le Sam 10 Sep 2016, 13:02

Etais tu chez atelier biere et vin hier soir??

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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 13:06

oui vers 7h sortie a 7:35 hier soir
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  relax_take_homebrew le Sam 10 Sep 2016, 13:12

Martin a écrit:oui vers 7h sortie a 7:35 hier soir

On s'est croisé alors. Jetais avec ma femme et mes deux enfants et une sale commande de grain loll

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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 13:15

ok c'est pour ca que sa a ete long. Clin doeil blage a part, avoir su je t'aurais dit bonjour. tu est de quel coin?

en passent j'avais un chandail de maiden
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  relax_take_homebrew le Sam 10 Sep 2016, 13:18

Oui oui cetais bien toi aucun doute... Je suis de farnham pres de st jean sur richelieu.

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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 14:01

ce que j'ai besoin et emparcter sous vide car je crois pas pouvoir en faire cesoir vue la temperature et je suis au propanne.




ce qui me reste pour d'autre brasser.

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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Gozzis le Sam 10 Sep 2016, 14:51

Salut Martin,
Tu vas brasser dans un sac( BIAB)? Si oui, tu brasse ton volume complet et ajoutant plus d'eau pour compenser ce qui sera absorbé par tes cereales + une quantité d'eau pour la perte en évaporation et une quantité qui restera dans le fond de ta marmite avec un peu de bouette de brassage.
C'est quoi le volume final que tu veux produire? 19-23 litres? Quand je saurai ces infos, je pourrai t'aider à calculer approximativement ton volume d'eau.
Tu fermenté en chaudière ou en tourie? Car la chaudière est généralement du 30 litres alors que la tourie et de 20 ou 23 litres mais tu dois laisser un espace pour la levure.
Pour conserver tes grains généralement dans un endroit frais et sec mais puisque tu les as réemballés sous vide, mets les à l'abris de la lumière et tu seras ok
A+


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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Gozzis le Sam 10 Sep 2016, 14:56

Ça nous prendrais un genre de signe secret comme les chevaliers de Colomb pour se reconnaître en public Sourire Sourire Sourire
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 14:57

probablement 23 litre car sa me permet d'en metre un peut en bouteille. et en chaudiere. et oui Brew in a Bag. la faut juste que je trouve un moyen pour garder mon chaudron chaud.
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Gozzis le Sam 10 Sep 2016, 15:56

Une vieille couverture ou un sac de couchage feront l'affaire pour isoler ta marmite.
Pour le volume d'eau, je dirais autour de 35 litres
Voici mon calcul:
23 L volume final +
1L/ kg absorption des céréales= approx 5 kg donc 5 litres +
Perte a l'ébullition est de 5L/ heure donc un autre 5 L+
Perte en bouette 2L
Ces valeurs fonctionne pour mon système mais varie d'un systeme à l'autre.
Si tu Mash à 67C, met ton eau de départ à 70-71C car dès que tu ajoute tes cereales, le temperature baisse. Donc on essai de prévoir la perte de temperature en commençAnt plus chaud.
À la fin suspend ton sac pour bien en retirer le liquide et ensuite tord bien ton sac.

Mesure bien tes quantités et prend des notes. Elles seront précieuses pour faire ton profil de brassage avec ton équipement et ta façon de faire.
A+
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Sam 10 Sep 2016, 18:06

sa veux dire que je doit commencer avec 35 L d'eau a amener a 70 degré?

merci
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Gozzis le Dim 11 Sep 2016, 00:22

Oui, c'est ça.
Tu peux aussi réduire ton eau à 31 litres et utiliser les 4 autres litres d'eau (à 85C) pour rincer (sparger) ton sac de céréales pour te faire un volume total de 35 litres.
A+
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  yesyves le Dim 11 Sep 2016, 01:45

Je suis curieux de voir ce que ça va donner comme clone. Je l'avais beaucoup aimée.

Si ce n'est pas trop tard, je pense que ça serait plus proche une levure Fermentis S-04 ou Danstar Windsor.

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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Dim 11 Sep 2016, 11:01

Merci j'en ai en masse pour faite 3 batch je vais garder ça en mémoire pour ma prochaine. Clin doeil
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Mar 07 Fév 2017, 16:30

reste une semaine en fermentation, hate de gouter. Content sa vas etre en bouteille de 750 ml de les 3 brasseurs.

photo a venir.

ps: j'ai oublier de prendre la graviter de depart. tristee
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Message  yesyves le Mar 07 Fév 2017, 16:32

Il va-tu te rester des bouteilles le 16 juillet ?
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Re: clone de la bière trooper de Iron Maiden.

Message  Martin le Mer 08 Fév 2017, 15:24

surement pas. Clin doeil mais il en vende a la saq Content
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