White en kit

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White en kit

Message  Frankidilidoo le Mer 23 Nov 2016, 20:23

J'ai presentement une biere en kit qui est techniquement une white. En pratique, dans sa tourie, ca semble pas mal plus blond foncé. Je sais que les extraits de malt ce n'est jamais terrible en particulier pour du tres 'pale' mais est-ce considéré comme "normal" ? C'est la premiere white que je brasse..habituellement, c'est plutot des rousses.

Merci!

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Re: White en kit

Message  Flipper le Mer 23 Nov 2016, 21:35

La tourie me donne souvent cette impression aussi pour des bières pales, blonde ou blanche.

De quoi elle avait l'air quand tu as pris la densité initiale dans le cylindre?

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WHITE EN KIT

Message  Frankidilidoo le Mer 23 Nov 2016, 21:50

Flipper a écrit:La tourie me donne souvent cette impression aussi pour des bières pales, blonde ou blanche.

De quoi elle avait l'air quand tu as pris la densité initiale dans le cylindre?

Je l'ai pris directement dans la cuve primaire avant le pitch.. 1.048 ..et mon primaire est une cuve BLANCHE Content Donc, pour repondre a ta question.. c'etait d'un beau blanc opaque genre plastique allimentaire. De toute façon, que ce soit normal ou pas, je dois attendre qu'elle fasse son temps dans touris et ensuite la mettre dans le keg... Rendu la, il n'y a pas grand chose a y faire pour sa couleur.

J'ai juste baissé sa temperature a 19C pour lui aider a devenir plus clair sans arreter sa fermentation et comme a l'habiture, je vais lui dire bonjour a tout les jours pour voir sa temperature (de la piece, pas du liquide) et ses bulles..

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Re: White en kit

Message  yesyves le Jeu 24 Nov 2016, 19:09

Ce n'est pas un problème, la bière va même devenir plus foncée à mesure qu'elle se clarifie, mais c'est une fois dans le verre que ça compte !

Pour la température, tu peux plutôt monter la température de quelques degrés une fois le plus gros de la fermentation passée (généralement les 5 premiers jours). Ça va aider la levure à terminer plus vite son travail et à clarifier plus rapidement.

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Re: White en kit

Message  Frankidilidoo le Jeu 24 Nov 2016, 23:41

yesyves a écrit:Pour la température, tu peux plutôt monter la température de quelques degrés une fois le plus gros de la fermentation passée (généralement les 5 premiers jours).

En fait, elle a passé environ 7 jours en primaire, à 23C. Je l'ai mis en touris et changé de piece pour 19C pour la secondaire... Elle est encore active du genre 1 bubulle au 2-3 minutes mais le gros devrait avoir deja eu lieu... C'est juste qu'elle n'a pas l'air d'une white.

Je vais vous donner le résultat quand elle sera buvable... Probablment dans 2 semaines; le temps de la mettre dans un keg que j'ai pas encore, dans le frigidaire que je n'ai pas encore. Si mon timming est bon, on va voir ce que ca donne dans un verre. White ou blonde.. ou pire, une rousse qui goute une white? lol

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Re: White en kit

Message  Frankidilidoo le Jeu 01 Déc 2016, 22:02

Bon alors.. résultat, je suis a 1.012 .. je l'ai mis dans un keg et je me dis qu'il devrait faire des batch de 20L parce que t'es pogné pour faire des bouteilles pareille! Mais moins.

La couleur? D'un blond certain. En tout cas, j'ai vue des whites plus pale. Point de vue gout, elle est tiede/froide avec un debut de bule alors pas trop ideal mais ca s'enligne sur: pas si mal mais c'est un kit.

On va voir dans quelques jours quand elle va devenir un peu plus clair, froide et avec du CO2

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Re: White en kit

Message  Flipper le Ven 02 Déc 2016, 11:25

Effectivement, les 20 litres t'obligent a embouteiller si tu veux limiter les pertes. Ou la possibilité de faire 2 keg de 12 litres. Mais la, ça coute cher de KEG.

Bref, ya rien de parfait. Voie le comme une chance de déguster loin de ton kegerator....

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Re: White en kit

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