Stout IPA rafraichissante

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Stout IPA rafraichissante

Message  Flipper le Jeu 08 Déc 2016, 15:43

Amateur de IPA, en plus d'aimer la Stout, j'ai eu la chance de gouter quelques Stout IPA.

De mon experience, les Stout IPA ont toujours été des bières plus résineuse au gout.

La semaine dernière, j'ai gouté à La Métisse de la micro La Fabrique à Matane. Présentement non-disponible en bouteille, seulement à la micro.

Cette Stout IPA est très rafraichissante, avec des houblons aromatiques (Probablement, Citra Cascade).

Avez-vous des recettes de Stout IPA très arfraichissante? J'aimerais planifier brasser une bière de ce genre pour la prochaine saison estivale possiblement autour de 4.2 à 4.4%

Merci

Flipper

Messages : 151
Age : 39
Date d'inscription : 04/05/2016
Localisation : Lévis

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Stout IPA rafraichissante

Message  Gozzis le Jeu 08 Déc 2016, 17:47

Dans le BYO IPA Style Guide, y'a une douzaine de recettes de Black IPA Clin doeil

A+
avatar
Gozzis

Messages : 684
Date d'inscription : 29/07/2015
Localisation : St-Jean sur Richelieu

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Stout IPA rafraichissante

Message  yesyves le Jeu 08 Déc 2016, 17:54

Voici une recette que j'ai composée. J'ai infusé mes malts foncés à froid et j'ai fait tout mon houblon en FWH justement pour éviter que le côté acre des malts noirs vienne s'empêtrer dans l'amertume du houblon. J'ai beaucoup aimé. Même avec du Chinook, c'était très doux.

Code:
IPABC - Black Chinook   Dark Brown IPA   19 L



2-rangs   7 Kg
Grain   7 Kg


Infusion à froid      24 h dans 2 L
Chocolat   225 g
Orge roti   225 g


SRM   22



Eau   41 L
Brassage   32 L @ 76 °C   68 °C   60 min
Rinçage   11 L @ 85 °C



Chinook   14,5 %   60 g   FWH   47
Houblon      60 g      47   IBU



Danstar   Nottingham      18 °C   21 jours
Hersbrucker   1,6 %      60 g   5 jours



Bouille   1,058         
Départ   1,065   1,064   75 %   
Finale   1,013   1,013   77 %

      6,66 %
avatar
yesyves

Messages : 917
Date d'inscription : 18/12/2013
Localisation : Rimouski

Voir le profil de l'utilisateur https://sites.google.com/site/gsumovi/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Stout IPA rafraichissante

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum