Temps de conservation en keg.

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Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Lun 12 Déc 2016, 22:22

J' envisage de m' acheter un keg pour fitter dans mon réfrigérateur dans le garage.je crois que se serait bien pratique à cette endroit mais avant je voudrais savoir si quelqu'un sait combien de temps se conserve la bière en keg réfrigérer ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Lun 12 Déc 2016, 23:52

Mon principal problème est que ça ne dure jamais assez longtemps, mais je ne vois pas pourquoi ça devrait durer moins longtemps qu'en bouteilles.
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mar 13 Déc 2016, 07:12

Hahah! Ces pour ça que je veux m' installé comme ça. Quand je vais entrer à maison je vais lui dire.....j' ai prit seulement qu' un verre chérie!!!
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Gozzis le Mar 13 Déc 2016, 08:47

Salut tout le monde,
Je vous invite à lire cet article traitant de la conservation de la bière en Keg.
On y parle d'une durée de vie d'environs 2 mois....
En bouteille on parle généralement d'autour d'un an pour les bières régulières et encore plus pour les bières à taux d'alcool élevé.
C'est un peu ce qui me retient de m'équiper en Keg car je n'en bois pas suffisamment pour assurer la fraîcheur des stocks ( eh oui ça se peut !!!) Sourire

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Re: Temps de conservation en keg.

Message  BigJ le Mar 13 Déc 2016, 13:05

Je ne suis pas encore équipe moi non plus mais d'après moi quand ta un keg dans la cuisine sa doit être tentant de prendre un P'tit verre à toute les fois tu le vois !!

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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mar 13 Déc 2016, 16:54

Très intéressant le lien Gozzis.
Merci!
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mar 13 Déc 2016, 16:58

Il est dit que si la bière est pasteurisé ça se garde plus longtemps. .es-ce que quelqu'un a dejas essayer de faire ce procéder après fermentation ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Gozzis le Mar 13 Déc 2016, 17:24

Pas moi...
Ça implique de chauffer ta bière à 60C durant 20 Minutes, histoire de tuer ce qui reste de vivant dedans.
Il me semble qu'il risque d'y avoir la perte de certains composés volatiles (houblon, arômes...).Ohh
Pour la conservation ça semble une bonne idée, mais je ne suis pas sur pour le gout....
Anyway, j'ai même pas de kegs... Sourire
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  latranche le Mar 13 Déc 2016, 17:32

il parle de quelques mois à la bonne température et dans les bonnes conditions... il s'agit d'avoir des amis qui aiment la bière!!!!
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mar 13 Déc 2016, 17:47

J' en ai quelques un en stock!!!
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mar 13 Déc 2016, 18:59

Il ne faut pas non plus confondre théorie et pratique ... j'ai déjà gardé du grain moulu pendant 2 ans et j'ai fait une bière super bonne avec !
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mar 13 Déc 2016, 20:41

Mais j'ai aussi scrapé une batch avec des flocons de maïs trop vieux ...
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mar 13 Déc 2016, 20:44

Hahah!! Avez vous dejas essayer de remplir vos bouteilles à partir du keg pour éviter de avoir un dépôt comme une bière commercial ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mar 13 Déc 2016, 21:03

Des fois je me fais un growler pour sortir et ça fait une drôle de bière, plus flat.
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  LaTaupe le Mar 13 Déc 2016, 22:26

yesyves a écrit:Des fois je me fais un growler pour sortir et ça fait une drôle de bière, plus flat.

+1 je fais ça souvent et vraiment le truc c'est de préconditionné ton growler avant de le remplir. Moi je le rince comme il faut à grande eau froide... Genre jusqu'a ce que la paroie extérieure suinte la condensation... À ce moment, je sais qu'il est prêt ! Je purge aussi le premier jet qui sort du tap pour éviter le risque de mousse dans la ligne. Ensuite je coule tranquillement le long de la paroie du growler.

Avec cette technique presque sensuelle, j'arrive a faire de la bière pour emporter en growler pas trop flat ! Cheers !

P.S: sinon il existe le Blichman beergun ou le counter-pressure bottle filler. Mais c'est pamal plus complex, surtout pour remplir juste une ou deux bouteilles avant de partir pour un party...
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mar 13 Déc 2016, 22:45

Bonne nouvelle ! Est-ce tu crois qu'un growler refroidi au congélateur ferait aussi l'affaire ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Frankidilidoo le Mer 14 Déc 2016, 11:13

Prend pas de chance; prend en une par jour. Ca évite de jammer le robinet en bonus Content
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  SciYan le Mer 14 Déc 2016, 15:50

Gozzis a écrit:Salut tout le monde,
Je vous invite à lire cet article traitant de la conservation de la bière en Keg.
On y parle d'une durée de vie d'environs 2 mois....
En bouteille on parle généralement d'autour d'un an pour les bières régulières et encore plus pour les bières à taux d'alcool élevé.
C'est un peu ce qui me retient de m'équiper en Keg car je n'en bois pas suffisamment pour assurer la fraîcheur des stocks ( eh oui ça se peut !!!)  Sourire

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Je viens de tomber sur ce post et je le trouve très intéressant. Pour ma part, je ne suis pas un buveur très rapide, donc ça me prend plusieurs mois à boire. Je remarque que le gout commence à ce dégrader à partir de 2 mois, mais ça ne veut pas dire qu'elle n'est pas bonne. Mais après 4 mois, c'est assez évident que ce n'est plus la même bière.

Le lien est intéressant, mais ça n'explique pas vraiment pourquoi ça fais ça avec la bière en keg vs. en bouteille. Effectivement, l'oxygène et la température affecte le gout, mais quand j'entreposais mes bouteilles à température pièce, elles étaient bonne presque 1 an et les bouchons ne sont pas 100% hermétique non plus, alors que mes keg sont conservé à ~5°C sous pression de CO2, donc pas vraiment exposé à l'oxygène. Donc, pourquoi ça fais ça ?

1. Est-ce que c'est des microfuites dans la tuyauteries qui laisse entrer de l'oxygène ?
2. Est-ce que c'est parce que la bière a été gazer avec, exemple, 15psi et après on baisse le régulateur à 5psi pour le service, donc la bière ce dégaz tranquillement pas vite, diminuant ainsi les qualité gustatives ?

Des avis ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mer 14 Déc 2016, 16:55

C'est effectivement intriguant. Peut-être est-ce l'aluminum des fûts qui est moins neutre que le verre des bouteilles ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Frankidilidoo le Mer 14 Déc 2016, 16:56

C'est pas en SS 305 ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mer 14 Déc 2016, 16:58

Ça se peut ... ça a l'air de l'alu, mais dans le fond j'en ai aucune idée.
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Frankidilidoo le Mer 14 Déc 2016, 17:10

J'en ai deux. Un used de style Pepsi dedans avant et un neuf. Le neuf est "techniquement" fait de SS 305 et certifié. Est-ce complet ou partiel, je sais pas mais j'ose esperer que c'est complet.

Tant que celui qui contenait du Pepsi, peut-etre fait plus cheap, en allu. Disons que du Pepsi périmé est peu probable ! Mais dans le fond, pas pire qu'une grosse canette.
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  Poupou le Mer 14 Déc 2016, 17:24

Petite question ; vous êtes vous dejas demander si il peut y avoir des qualités différentes de gaz co2 ?
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mer 14 Déc 2016, 17:25

Ah OK, moi j'ai du Pepsi dans l'usagé.
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Re: Temps de conservation en keg.

Message  yesyves le Mer 14 Déc 2016, 17:29

Poupou a écrit:Petite question ; vous êtes vous dejas demander si il peut y avoir des qualités différentes de gaz co2 ?

Ça impliquerait des impuretés dans le gas, ce qui n'est pas impossible ...
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