Espace dans la tourie

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Espace dans la tourie

Message  quantum34 le Mar 20 Déc 2016, 14:47

Bonjour! J'aimerais savoir si c'est ok d'avoir beaucoup d'espace dans la tourie (headspace) , genre moitié moitié...Merci!

quantum34

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Re: Espace dans la tourie

Message  LaTaupe le Mar 20 Déc 2016, 15:46

Pas de problème. Idéalement, il faut qu'il y ait encore un peu d'activité de fermentation au moment de transférer en tourie pour t'assurer de purger tout l'oxygène.

Je ne laisserais pas plus longtemps que 3 semaines avec un gros headspace comme ça. Cheers !
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Re: Espace dans la tourie

Message  quantum34 le Mar 20 Déc 2016, 17:15

Merci de la réponse rapide! C'est un impérial stout o.g. 1.088, j'ai fermenter en tourie et c'est la depuis 4 semaines...j'ai pris un échantillon aussi! Est ce qu il y a risque d'oxydation? Merci!

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Re: Espace dans la tourie

Message  Gozzis le Mar 20 Déc 2016, 18:40

Non pas si tu es dans le méme contenant depuis le début.
L'air qui était en tourie a été expulsé y'a bien longtemps. De plus, le CO2 est plus dense que l'air, donc pas de possibilités qu'il sorte de là tout seul.
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Re: Espace dans la tourie

Message  quantum34 le Mar 20 Déc 2016, 18:48

Alors même si j'ai pris un échantillon après la fermentation pour prendre une mesure de densité c'est ok aussi? C'est possible que j'ai réintroduit de l'oxygène qui va rester la maintenant qu il n y a plus de c02 pour pousser dessus? Peut-etre un peu parano... Clin doeil

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Re: Espace dans la tourie

Message  Gozzis le Mar 20 Déc 2016, 18:57

Le co2 agit comme une couverture car il est plus dense que l'air. Méme s'il n'en restait qu'un cm au dessus de ta bière, elle serait protégée.
Tu sais, on lis plein de choses, mais faut pas se rendre malade, c'est quand même juste un loisir... Clin doeil
Tout va être ok. Soleil
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Re: Espace dans la tourie

Message  quantum34 le Mar 20 Déc 2016, 20:09

Tout a fais raison Encore une fois merci beaucoup! Content

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