cold crash et gélatine...

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cold crash et gélatine...

Message  Magoo le Jeu 25 Mai 2017, 17:36

Ca fait quelques brassées que j'applique cette méthode et voici une photo de la red ale que j'ai embouteillé ce mardi!
Tres tres claire apres 10 jours de cold crash et ajout de gélatine...
Pas mal satisfait du résultat...

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Re: cold crash et gélatine...

Message  Gozzis le Jeu 25 Mai 2017, 21:59

Beau travail Magoo!!!

Voici un autre exemple (en bouteilles depuis 3 jours)



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Re: cold crash et gélatine...

Message  francis.trudel le Mar 23 Jan 2018, 07:43

Est ce que la gélatine diminue le nombre de levure encore vivante dans la bière? Car je me demande si la carbonatation en bouteille va en prendre un coup après avoir utilisé la gélatine.

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Re: cold crash et gélatine...

Message  Gozzis le Mar 23 Jan 2018, 08:18

Salut,
La gélatine fait précipiter la levure qui est en suspension mais il en reste amplement pour faire la job dans tes bouteilles.
J’ai déjà mis plus d’un mois avant d’embouteiller sans aucun problème... Parler

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Re: cold crash et gélatine...

Message  francis.trudel le Mar 24 Avr 2018, 09:18

Os*?*!" que j'ai de la difficulté pour éclaircir ma bière! J'ai essayer la gélatine à température de pièce (environ 19-20)... négatif... j'ai mis dans mon frigo pendant une fin de semaine (environ 4-5C) et j'ai remis de la gélatine et la j'ai foiré parce que ma bière était froide donc ça a tout pris en motton. (FAIL) J'ai abdiquer et embouteiller pareil... Conseil svp hahaha

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Re: cold crash et gélatine...

Message  Gozzis le Mar 24 Avr 2018, 09:22

Salut Francis,
La gélatine, il faut la dissoudre dans de l’eau chaude.... Soleil
C’est plus efficace dans de la bière froide également.
Je t’ai mis un lien....

http://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2581-cold-crash-et-gelatine?highlight=Cold+crash

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Re: cold crash et gélatine...

Message  francis.trudel le Mer 25 Avr 2018, 07:45

C'est ce que j'ai fait. Dissous une cuillère à soupe de poudre dans 300 ml d'eau. Mis le tout aux micro-ondes environ 1m15. Brassé comme il faut. Et mis dans ma bière qui devait être à 4-5C... La gélatine juste figer sur le top et à flotter jusqu’à ce que j'embouteille... Je l'ai fait à température pièce aussi, mais semble pas avoir amélioré grand-chose. Je vais réessayer avec mon prochain brassin.

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Re: cold crash et gélatine...

Message  Gozzis le Mer 25 Avr 2018, 08:08

Salut Francis,
Aurais-tu par hazard porté ton eau à ébullition?
Si oui, là est le problème....
En bouillant, la gélatine s’active et figera au contact du froid, comme du jello !!!!

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Re: cold crash et gélatine...

Message  francis.trudel le Mer 25 Avr 2018, 10:40

Je n'ai pas remarquer si ça bouillait dans le micro-onde. Mais ça réglerait mon problème pour les prochaines fois. MERCI! Content

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