Chocolate Wheat vs Chocolate

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Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  Frankidilidoo le Mer 07 Juin 2017, 13:08

Salut,

Bon.. il doit y avoir une difference au goût mais..

Pour une recette de 15L
8lbs de 2 ROW Pale
1 lbs de Chocolate ?! Chocolate Wheat
1.5 lbs de Carawheat
1 lbs de miel


Ma recette demandait (enfin, c'est moi qui a fait la recette) du Chocolate Wheat mais il n'y en avait pas. J'ai donc pris du Chocolate barley. Est-ce que vous pensez que je devrai essayer d'en trouver parce que ça goûte assez différent ou ça sera sensiblement similaire pour ne pas trop voir la différence?
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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  Gozzis le Mer 07 Juin 2017, 13:31

Salut Frankidilidoo,
Moi, j'essaierais de trouver du chocolate wheat. Je ne crois pas que le gout soit le même, le wheat étant plus doux au gout que le barley. Tu risque d'obtenir un gout plus âpre. Si tu fais le choix d'utiliser le barley, tu devrais en diminuer la quatité...
Du roasted wheat aurait sans doute fait mieux l'affaire ...

À titre de référence...
torontobrewing.ca/skin/frontend/default/.../info.../grain-subs.pdf

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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  yesyves le Mer 07 Juin 2017, 14:22

Ou bien un substile mélange de chocolat et de blé malté (1/2-1/2 ou 2/3-1/3)

1 livre de chocolat, ça risque d'être intense en p'tit-père !
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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  Frankidilidoo le Mer 07 Juin 2017, 14:30

yesyves a écrit:Ou bien un substile mélange de chocolat et de blé malté (1/2-1/2 ou 2/3-1/3)

1 livre de chocolat, ça risque d'être intense en p'tit-père !

Peut-être. Je vais diminuer a ½ lbs et augmenter mon carawheat. Il y a de la vanille et du cacao.. J'ai présumé que le blé était pour être correct a 1 livre. Mais bon, quand qu'à faire une recette, je peux aussi bien la changer un peu. Je vise 15L seulement au cas ou elle ne soit pas trop bonne lol
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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  Frankidilidoo le Jeu 08 Juin 2017, 08:04

Frankidilidoo a écrit:Pour une recette de 15L
8lbs de 2 ROW Pale
1 lbs de Chocolate ?! Chocolate Wheat
1.5 lbs de Carawheat
1 lbs de miel

Suite a vos commentaires, je vais la modifier ainsi:

8lbs de 2 ROW Pale
½ lbs de Chocolate
3 lbs de Carawheat
1 lbs de miel
Cacao (Je vais y mettre ce que j'ai rapporté de la Jamaïque) .. Dans le mash, fort probablement.
Vanille.. fort probablement à 0 mins + à la 2ième fermentation

J'ai choisi une levure qui va la finir autour de 1.022 selon BeerSmith donc ce sera rond comme un ballon. En théorie, ça devrait ressembler a un Porter Baltique.. enfin, on l'espère!
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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  yesyves le Jeu 08 Juin 2017, 09:04

de la S-33 ?

En tous les cas, j'espère que tu nous diras comment est le résultat !
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Re: Chocolate Wheat vs Chocolate

Message  Frankidilidoo le Jeu 08 Juin 2017, 14:56

Wyeast Yorkshire Ale #1469
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