Levure forbidden fruit

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Levure forbidden fruit

Message  Magoo le Mar 27 Juin 2017, 21:58

J'ai brassé une witbier il y a 3 jours et elle sent vraiment pas bonne, genre odeur de souffre!
Est il possible que cette levure dégage certaines odeurs ou bien ma biere est infecté?
Elle sent vraiment pas bonne mais le gout est normal!!!
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Re: Levure forbidden fruit

Message  Gozzis le Mar 27 Juin 2017, 22:36

Salut Magoo,
C'est encore bien jeune ce brassin pour que tu t'inquiètes ainsi !!!!
Si ça sent le souffre, c'est sans doute des sous produit de fermentation que ta levure n'a pas terminée de nettoyer. Donne lui encore du temps.
Ta fermentation est elle terminée?
Ta densité finale est elle atteinte?
A quelle température a t'elle fermentée?
3 jours, c'est court....
Si ça goûte bon, c'est un bon signe... patience mon ami. Parler

A+
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Re: Levure forbidden fruit

Message  Gilbière le Mer 28 Juin 2017, 07:36

Voiçi un article qui appuis la réponse de Gozzis: https://beerandbrewing.com/off-flavor-of-the-week-sulfur/

Une bière qui va bien s'accorder avec des oeufs dans le vinaigre Sourire
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Re: Levure forbidden fruit

Message  LaTaupe le Mer 28 Juin 2017, 07:38

Salut Magoo, mon sous-sol sent le souffre à la grandeur présentement. J'ai 3 touries d'Hefeweizen qui se démène pamal. Une Hefeweizen ne sent pas le souffre, mais à ce stade de la fermentation, c'est normal !

Bonne journée !
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Re: Levure forbidden fruit

Message  Magoo le Mer 28 Juin 2017, 16:34

Ca me rassure, c'est la premiere fois que je suis confronté a une telle odeur depuis que je brasses.

Jamais une de mes bieres n'a dégagé autant...lol
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Re: Levure forbidden fruit

Message  Gozzis le Mar 11 Juil 2017, 12:41

Magoo a écrit:Ca me rassure, c'est la premiere fois que je suis confronté a une telle odeur depuis que je brasses.

Jamais une de mes bieres n'a dégagé autant...lol

Il se passe quoi avec cette bière Magoo?

A+
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Re: Levure forbidden fruit

Message  Magoo le Mar 11 Juil 2017, 12:58

J'ai lu beaucoup sur cette levure dans les forum de discussion et il est souvent mentionné qu'elle dégage une forte odeur.
Pour ce qui est de ma biere, elle s'en vas en coldcrash demain!
Tout est rentré dans l'ordre!
La senteur s'est atténuée apres 7 a 8 jours!
J'ai effectué mon dry hop avec du mandarina bavara et je pense que ca devrait etre pas pire du tout!
On goutera a ca au retour des vacances!
J'ai bien hate de voir ce que ca vas donner!
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