Bière Belge et bouchon liège

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Bière Belge et bouchon liège

Message  jagged le Mar 16 Nov 2010, 17:55

Salut

Mes parents sont allés en Belgique cet été et évidemment, ils m'ont rapporté des bières Sourire: Sourire: Sourire:

Ce sont des lambics de la brasserie Cantillon et ils sont embouteillés avec un bouchon de liège et un cap de bière (les 2 à la fois). J'ai vu ça sur des lambics et une kriek aussi (bière de cerises), mais pas sur les trappistes et les autres bières importées comme Duvel...

À quoi ça sert de mettre un bouchon de liège, c'est pour la conservation, le goût, ou c'est totalement historique???


Dernière édition par jagged le Mar 23 Nov 2010, 19:06, édité 1 fois

jagged

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Re: Bière Belge et bouchon liège

Message  jagged le Lun 22 Nov 2010, 18:52


Suite au néant total causé par ma question, j'ai écrit à la brasserie Cantillon pour savoir la vérité derrière cette énigme. voici ce qu'ils m'ont répondu:

«Contrairement à beaucoup d'autres bières, le Lambic, bière calme et non-moussante va mettre plusieurs semaines à refermenter et à produire le gaz le protégeant de l'air présent dans la bouteille. Le bouchon permet donc de diminuer ce volume d'air en contact avec la bière.»

C'est une réponse beaucoup plus simple que je me l'imaginais. Pour résumer, si vous brassez un Lambic, mettez plus de bière dans vos bouteilles au lieu de mettre un bouchon de liège :

jagged

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Re: Bière Belge et bouchon liège

Message  Paco le Lun 22 Nov 2010, 19:01

SINON!... c'est une question purement esthétique... je pense.

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Re: Bière Belge et bouchon liège

Message  beersabbath le Mar 23 Nov 2010, 12:24

J'ai lu dernièrement Farmhouse ales et il mentionne l'utilisation du bouchon de liège pour les bières de garde. Selon certain, ca apporterais un coter rustique a la bière. J'imagine que c'est discutable...

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Re: Bière Belge et bouchon liège

Message  LaTaupe le Mar 23 Nov 2010, 16:14

Bière Belge et bouchon lière

Chose sure, je n'ai jamais vu de bouchon de lière dans un bière !

Désolé.. fallait que j'la fasse... Sourire:

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Re: Bière Belge et bouchon liège

Message  jagged le Mar 23 Nov 2010, 19:15

Chose sure, je n'ai jamais vu de bouchon de lière dans un bière !

:confused: Je pense que j'ai fait une petite erreur de frappe. J'ai corrigé la situation et je sais très bien la différence entre du "lierre" et du liège.


Finalement, je pense aussi qu'il y a une partie d'esthétique et d'historique derrière cette question



jagged

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Re: Bière Belge et bouchon liège

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