1728 Scottish ale

Salut,
J'ai brassé une Scottish ale vendredi. La fermentation a vraiment bien débuté. Elle est présentement dans le garage, à 16C-18C. Le bubbling très actif semble terminé. Je trouve çca tôt pour une bière avec 1.082 de densité initiale. C'est quoi vos expériences avec cette levure?

C'est sûr que je pourrais prendre une lecture de densité, mais j'ai toujours la chienne de contaminer. Je crois que je vais plutôt la rentrer et la brasser un peu avant d'ouvrir la cuve de fermentation.

Quelle quantité tu as pitché ? Est-ce que tu as fait un levain ?

J'avoue que c'est vraiment rapide pour ralentir radicalement comme ça !

T'as pas l'choix si tu veux en avoir le coeur net. Vérifie et vois après. C'est certain qu'il est trop tôt pour la soutirer mais il est bien possible que le gros des fermentables soient déjà consommé. Tu sais comment ça va vite parfois dans les bonnes fêtes... Cette levure est assez floculante alors laisse-la finir de se ramasser avant d'la sortir.

laisse-la finir de se ramasser avant d'la sortir.

Lol, bonne formulation! Tu peux faire le party mais torche-toi!

Sinon, je pense aussi que c'est rapide mais le peu d'expérience que j'ai avec levure m'indique que ça peut être rapide.
Y des facteurs pour expliquer si c'est incomplet, que tu connais sûrement. Pitch, baisse de température, oxygénation...