projet Lambic

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projet Lambic

Message  Houblonnier le Lun 29 Aoû 2011, 01:34

Je me suis lancé dans une belle aventure aujourd'hui: Lambic.
Brassé ça bien classique, pils, blé, vieux houblons maison. J'ai fait un pseudo turbid mash. Pitché wlp055 et dans quelques jours je vais ajouter wlp655. Ensuite, beubye pour un an Langue !

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Re: projet Lambic

Message  Paco le Lun 29 Aoû 2011, 08:32

Houblonnier a écrit:Je me suis lancé dans une belle aventure aujourd'hui: Lambic.
Brassé ça bien classique, pils, blé, vieux houblons maison. J'ai fait un pseudo turbid mash. Pitché wlp055 et dans quelques jours je vais ajouter wlp655. Ensuite, beubye pour un an Langue !

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Pas encore... j'envis d'faire d'la Berliner Weisse avant... mais l'été s'en r'tourne. Ouin

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Re: projet Lambic

Message  SciYan le Lun 29 Aoû 2011, 22:11

Moi j'ai essayer de reproduire la Lieftman au framboise ou la mort subite pis ça été une catastrophe. C'est la seul bière que j'ai ratté de toute ma vie de brasseur.

Je l'ai laissé avec les levures "lambic blend" de wyeast pendant 1 an. Pour gouter l'acide, c'étais acide mes amis.

En fait, aussitot que je sens une bière dans lequel on a mis juste une tite affaire de lambic, je peux te le détecter 100 miles à l'heure tellement que le gout que j'ai obtenu de ma bière était intense et ça m'est rester imprégner solide !

Conclusion, je te garantie qu'en dedans de 3-4 mois tu vas avoir un gout très correct de lambic. Si tu aime, tu pourras refaire un test avec une fermentation plus longue !

Bonne découverte Content

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Re: projet Lambic

Message  Houblonnier le Dim 04 Sep 2011, 21:26

good merci pour le conseil...
j'ai bu de la cantillon hier... ..... .... shit j'ai hate de goûter ça!

J'aime bien l'idée d'avoir un long projet comme ça. C'est comme ma potion magique secrète. :pirat:

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