Jamil Zainasheff à propos du style Cream Ale

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Jamil Zainasheff à propos du style Cream Ale

Message  Paco le Mer 31 Aoû 2011, 20:26

"Cream ale is not quite like a clean lager, but somewhere between a lager and an ale."

"An interesting alternative to chose strains is to us a Kölsch yeast. This can produce a touch of sulfur and thats adds a little lager-like character to the beer without seeming like a lager."

"What about a lager yeast? Well, this an ale, not a lager."

"Sure there are commercial exemples produced with lager yeast, but I wonder if the fine distinction between ale and lager is sometimes lost on some folks."

:face:

BJCP 6A

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C'est pas des fautes d'orthographe; c'est du joual.  
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