sciures de chêne...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

sciures de chêne...

Message  Keven le Jeu 06 Oct 2011, 09:28

À la maison j'ai trempé de la sciure de chêne (branches coupées dans la cour) dans du wisky (bushmills) ce matin. Ce soir, je vais transférer mon India Wee Heavy en secondaire. Je me demandais si je devrais faire brûler à la torche ma sciure imbibée et la rajouter au moût. dans le genre 15 grammes pour 8 à 10 litres...

Keven

Messages : 236
Age : 29
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Terrebonne

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  jagged le Jeu 06 Oct 2011, 22:35

Tu veux bruler ton chêne pour le gout ou pour le désinfecter ou éliminer l'alcool. Si c'est pour le désinfecter où enlever l'alcool, je te conseille de le mettre au four un certain temps. Ça va être plus efficace et tu risques moins de te ramasser avec un tas de cendre.

Perso moi je l'ajouterais comme ça, car ton whisky a extrait des arômes de ton chêne. Si tu tentes de retirer le whisky, tu retires les arômes.

jagged

Messages : 1168
Date d'inscription : 09/10/2010
Localisation : Ste-Adèle

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  Fil aka Félix le Ven 07 Oct 2011, 20:01

+1 pour l'ajouter comme ça.

Fil aka Félix
Admin

Messages : 665
Age : 40
Date d'inscription : 03/12/2009
Localisation : Québec

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  Keven le Ven 07 Oct 2011, 22:09

En fait le wiskey c'était pour donner du goût à la sciure et le brûler aurait été pour la même raison... J'aurais dû plutôt prendre des copeaux, les passer à la torche et ensuite les faire tremper un bon 48h dans le wiskey... (pour simuler un fût! Je pourrais faire cela à la place?

Keven

Messages : 236
Age : 29
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Terrebonne

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  Fil aka Félix le Sam 08 Oct 2011, 07:27

J'ai déjà fait ça sans le passage à la torche. Ça donne du 'torque' pas mal. Moi j'avais utilisé des copeaux de noyer.

Fil aka Félix
Admin

Messages : 665
Age : 40
Date d'inscription : 03/12/2009
Localisation : Québec

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  LaTaupe le Dim 09 Oct 2011, 10:23

Completement différent de prendre des copeaux torréfiés ou pas.

Effectivement tu aurais dut les bruler AVANT de les mettrais dans le whisky mais maintenant que c'est fait, va y tel quel. Ce sera très bon quand même !

LaTaupe

Messages : 1802
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: sciures de chêne...

Message  Contenu sponsorisé Aujourd'hui à 01:01


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum