embouteillage au sirop d'érable

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embouteillage au sirop d'érable

Message  Keven le Ven 14 Oct 2011, 11:35

J'aimerais savoir si quelqu'un pourrait me dire la quantité de sirop d'érable par litre que j'aurais besoin pour embouteiller à environs 2.3 CO2/volume pour une bière à approx 10% à 11%?

J'ai beau me promener dans la littérature, je suis légèrement perdu...

Keven

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Re: embouteillage au sirop d'érable

Message  LaTaupe le Ven 14 Oct 2011, 11:47

Environ 66% massique de sucre dans le sirop d'érable.

C'est pratiquement tout fermentescible alors suffit de calculer à partir de la quantité de sucre de table que tu aurais mis pour atteindre 2.3

En gros ça revient à faire (sucre x 1.5 = sirop) cheers:

LaTaupe

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Re: embouteillage au sirop d'érable

Message  SciYan le Ven 14 Oct 2011, 12:03

Dans le livre "how to brew" de Palmer, c'est très bien décrit. Je me rappel pas de la page par contre car je suis pas chez moi présentement. Mais en attendant tu peux checker si tu as le livre à porter de main ! Au pire, je crois qu'il y a la version web de première version de disponible gratuitement.

Bye

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Re: embouteillage au sirop d'érable

Message  Indiana Jones le Ven 14 Oct 2011, 16:02

Bonjour à vous!

Voici une bonne référence sur le sujet:
http://www.brewery.org/library/YPrimerMH.html


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Re: embouteillage au sirop d'érable

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