Vieille levure...

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Vieille levure...

Message  jfaudet le Mer 15 Aoû 2012, 21:03

Salut tout le monde!

J'ai une levure White Labs California Ale qui était "meilleure avant" le 22 juillet et je vais brasser le 25 août. Pensez-vous qu'elle a tenue le coup? La brasse va être un Stout Impérial Russe alors ce sera quand même costaud...

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jfaudet

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Re: Vieille levure...

Message  SciYan le Mer 15 Aoû 2012, 21:19

Fait un starter de 1,5 L mettons. Ensuite discarte le surnageant et repitch tes levures dans un starter de 3-4L pis je suis pas mal sur que tout vas être ok. En plus, avec le temps que ça vas prendre pour faire ce genre de starter, tu vas être prêt à brasser.

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Re: Vieille levure...

Message  LaTaupe le Mer 15 Aoû 2012, 21:29

+1 pour SciYan !
J'aurais pas mieux dit !

Quel volume de bière tu veux brasser ?

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Re: Vieille levure...

Message  jfaudet le Lun 27 Aoû 2012, 20:10

J'ai finalement pas eu le temps de faire un starter car en vacances à l'extérieur... Comme je passais par Québec sur mon retour, je suis arrêté à la Fabrique du vin pour prendre une levure neuve... Et j'ai brassé un 20L samedi soir de 19h à 02h! Le moût final était un vrai nectar et maintenant, la Stout broute à merveille en primaire alors tout va bien, j'aurai de quoi passer les mois d'hiver!!

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Re: Vieille levure...

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