Quel levure WhiteLab pour une Maudite

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Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  steph_laro le Mer 12 Sep 2012, 10:38

Bonjour

Je vais essayer la recette de Paco de clone de Maudite mais je n'ai accès qu'à la levure de WhiteLab et non pas celle de Wyeast comme dans sa recette. Laquel me suggérez vous de prendre de marque WhiteLab?

Merci!

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  Paco le Mer 12 Sep 2012, 10:46

Je vais m'essayer avec la Saison Française de Wyeast prochainement... tu cherches une signature spicy/peppery...

Quelle version de ma recette comptes-tu brasser? Je recommande la v2.

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  steph_laro le Mer 12 Sep 2012, 11:03

Je vais essayer la version 2. Personnellement mes bières préféré sont épicés. À quel endroit tu te procure ta levure Paco?

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  Paco le Mer 12 Sep 2012, 11:07

Grains malté Heine à Upton ou Bootlegger à Pointe-Claire (courrier).

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  Paco le Mer 12 Sep 2012, 11:10

Avec la Saison Française, je vais compenser pour l’atténuation. Wyeast me recommendait la Witbier comme alternative à la Canadian/Belgian Ale (3864-PC)... je préfères m'essayer avec la Saison.

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  steph_laro le Mer 12 Sep 2012, 11:14

Grains Malté Heine, je l'oubliai lui, en plus c'est pas trop loin de chez nous.

Je vais essayer avec la Canadian / Beigian Ale dans ce cas et donne nous des news avec la levure Saison!


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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  SimBrew le Mer 12 Sep 2012, 12:42

Cette levure porte la mention PC pour private collection donc pas disponible toute l'année ou même à toutes les années.

C'est possible que tu aies de la difficulté à la trouver.

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  Paco le Mer 12 Sep 2012, 12:53

SimBrew a écrit:Cette levure porte la mention PC pour private collection donc pas disponible toute l'année ou même à toutes les années.

C'est possible que tu aies de la difficulté à la trouver.
Printemps: mars-mai je crois...

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Re: Quel levure WhiteLab pour une Maudite

Message  steph_laro le Mer 12 Sep 2012, 16:08

Oui j'ai vu qu'elle n'était pas sur le site web de Wyeast, sinon je pourrais essayer avec une levure Trapiste de WhiteLab ?

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