Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

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Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  Mad Butcher le Dim 20 Jan 2013, 09:33

Pour commencer, voici une photo pour vous faire rire et vous poser des questions



Avant le transfert en tourie de nos Pale Ale et Wheat beer, nous n'avons pas pris la densité de la wheat beer (la première). Quand on s'en est rendu compte, il était trop tard pour revenir en arrière. (Au moins on s'en est rendu compte). Après avoir commencé à préparer le stock pour calculer la densité de la Pale Ale et son transfert, la tourie de la Wheat beer s'est mis à juter... encore trop d’activité là-dedans.

Quand on a eu terminé de transférer la Pale Ale qui était à 1.010 (ouf!), on a donc pris un échantillon de la Wheat au thé pour réaliser qu'elle était encore à 1.022. Erreur de débutant... On a donc cherché un alternative pour ne pas perdre la bière ou faire trop de dégât. J'ai alors repensé à John Palmer qui parlait de certaines personnes qui faisaient des fermentations primaires dans des touries avec des tubes d'évacuation. On a donc décidé que c'était la meilleure chose à faire puisque la bière était déjà en tourie. Croyez-vous que nous avons fait le bon choix? Est-ce que je devrais mettre le tube d'évacuation dans une solution pour éviter que les bactéries remontent dans la tourie?

Mad Butcher

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  denis le Dim 20 Jan 2013, 10:47

Oui utiliser un blow-off c'est très commun.

Personnellement, je ne fermente plus dans des chaudières depuis mes 15 dernières batchs~

Toujours en tourie avec un blow-off

Et ton tuyau (un flexible pas une racking cane!) doit être dans une solution aseptique...

denis

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  Dji le Dim 20 Jan 2013, 11:34

Malheureusement, comme la photo le démontre, c'est pas la bonne technique du tout pour ton blow-off.
Comme dit Denis, il faut absolument que l'extrémité de ton tuyau de blow-off soit dans une solution aseptique. Ce que tu veux faire c'est de permettre au gaz de s'échapper tout en empêchant tout contaminant d'entrer dans la tourie.


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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  benoit6 le Dim 20 Jan 2013, 11:34




regarde a partir e la 16 minutes

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  Mad Butcher le Dim 20 Jan 2013, 12:22

denis a écrit:

Et ton tuyau (un flexible pas une racking cane!) doit être dans une solution aseptique...

Merci de confirmer ce que je pensais. La photo a été prise juste après avoir mis le tuyau de fortune (le seul qui fitait sur la grosseur du trou du bouchon qu'on avait, c'est pour ça que c'est une cane rigide).
On va le mettre un flexible au bout et dans des sulfites.

Est-ce que beaucoup d'entre vous font toute la fermentation et la garde dans les touries? Tout dans la même?
Quel tuyau/bouchon/adaptateur utilisez-vous pour la chose?

Merci.

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  SimBrew le Dim 20 Jan 2013, 13:23

Quand je ne transfert pas, je le fais en chaudière, mais en tourie c'est pareil.

J'ai lu un jour de ne pas dépasser 1 mois en primaire pour éviter des gout bizard

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

Message  denis le Lun 21 Jan 2013, 20:33

Personnellement, si je fais une Ale (et c'est pas mal juste ça je fait) et qu'il n'y a pas de Dry hop, je fais seulement une primaire de 2-3 semaines en tourie ou Dame jeanne.

Surtout en dame-jeanne, je mets la batch de 40L dedans avec un airlock.. jamais sa déborde.

Tellement plus simple.

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Re: Festival du newbie ou comment faire les erreurs pour apprendre

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