Quelle type de Mash Tun utilisé vous?

J'aimerais savoir quelle type de Mash Tun utilisé vous, style Gatorade, un bon vieux chaudron sur le feu ou un électrique?
Avec ou sans système de rinçage?
Vos impressions sont bonnes ou vous aimeriez charger pour un autre system?

Si vous avez des photos elle sont les bienvenues!

Une Coleman Extreme 65 pintes en spécial à 79$ chez Canadian Tire avec un boyau tressé en stainless au fond. J'ai une efficacité mesurée de 70% ce qui est bien correct pour mes besoins. Je rince avec un pot à jus en plastique que je plonge dans l'eau chaude et que je verse doucement au dessus du grain.

Ça ressemble beaucoup à la mienne ! J'ai aussi un gros cooler de type breuvage (orange) qui est capable de faire un barley wine tout grain sans sourciller.

avec ca:

http://www.ontariobeerkegs.com/10_Gallon_Converted_Cooler_Mash_Tun_w_False_Bottom_p/10gal-igloo-mash-tun-ss-hard.htm

Super efficace. Pour avoir des amis qui utilisent la meme chose mais avec le bazooka, celui-ci est bien meilleur. Jamais de stock mash.

Question de débutant!

Ce n'est pas tout les mash tun qui peuvent permettre de faire un barley wine ?

S'il n'est pas assez gros, tu va avoir des problemes.

Je vais élaborer un peu la réponse de Brewski

Plus tu veut un niveau d'alcool élevé, comme dans un barley wine, plus ça te prend de sucre. Pour avoir du sucre à fermenter, ça prend beaucoup de malt. De là, un gros mash tun.

Grosso modo je te dirais que avec mon keg 50L modifié en mash tun, je peut aussi bien faire une batch à 10% que deux à 5%.


Pour mon mash tun. J'aime bien mon keg modifié avec faux fond. Il se lave bien et avec une bonne isolation garde bien la chaleur.

J'imagne que tu dois laisser évaporer davantage par la suite pour avoir une plus grande concentration ?

J'ai aussi un keg en stainless. Si tu es capable de modifier le keg toi même ou par une connaissance, le keg est moins cher et de meilleure qualité. Du stainless ça ne décolore pas, ça ne prend pas d'odeur, ça ce nettoie facilement, tu peux chauffer au propane directement pour faire des paliers de température. L'avantage d'une glacière c'est qu'elle est isolée, mais c'est facile isoler un keg.

jayvie a écrit:J'imagne que tu dois laisser évaporer davantage par la suite pour avoir une plus grande concentration ?

Il n'est pas nécessaire de faire une longue ébullition pour avoir beaucoup d'évaporation pour faire une bière forte. Le moût peut être assez sucré initialement. Tout dépend de la quantité de grain utiliser selon la quantité de bière finale.

Ok, lorsque je fais mon mash, est-ce grave si mon grain ne baigne pas dans l'eau? Étant donné que mon mash tun a un diamètre très large, mon eau couvre le grain mais sans qu'il n'y ait beaucoup de surplus au dessus.

Le grain doit toujours être dans l'eau. S’il n'est pas dans l'eau, les enzymes ne travaillent pas et tu vas te retrouver avec de l'amidon dans la bière, un faible taux d'efficacité (densité initiale trop basse) et une faible atténuation (densité finale trop haute).

Habituellement, tu dois mettre entre 2 et 3 L/kg. 2.5L est habituellement bon pour la majorité des styles. 2L/kg est souhaitable pour les bières très alcoolisées. 2L/kg c'est très dense, mais tout le grain est mouillé.

Est-ce que vous avez réussi à fair des palliés avec vos mash de type glacière?

Oui.

Brewer's Friend a d'ailleurs un outil pour calculer les quantités d'eau à ajouter pour chaque pallier.

yesyves a écrit:Oui.

Brewer's Friend a d'ailleurs un outil pour calculer les quantités d'eau à ajouter pour chaque pallier.

Est-ce que cela est assez précis comme fonction?

C'est impossible d'avoir un calcul précis sans l'Adapter à son équipement, mais c'est définitivement une bonne base. J'ai fait une Wit multi-palliers avec et ça a vraiment bien été.

J'en reviens à la question principale. Pour ma part, ça ressemble à ceci.
" />

moi une glaciere en hiver et un keg percé avec un FF l'eté

Et moi, une vieille Coleman rectangulaire. Ça fait la job. Pour le multipalier, Beersmith te dit quelle quantité d'eau ajouter et à quelle température.

bon, je relance ce sujet, parce que moi aussi je veux un mash tun, bon....sinon, c'est pas juste

je pensais en acheté un format chaudron 40 litre en stainless et faux fond...

qu'en pensez-vous, le chaudron, comparé a la glacière?bien sur je vais lui mettre de l'isolant autour pour la température...

j'en ai pour 200$-250$ en tout...je trouve ça plus solide que du plastique, et je ne vais pas m'acheter une glacière a 80$ et le fabriqué moi même , pour différente raison, entre autre je suis pourris en bricolage...

donc, que pensez-vous du stainless?????

ça commence a sentir la rousse irlandaise tout grain par chez nous...comme une petite odeur...

J'ai un Keg 50 L avec un faux fond, je contrôle la température de l'eau en "herm"

jerom a écrit:

je pensais en acheté un format chaudron 40 litre en stainless et faux fond...

Tant que c'est super isolé. L'idée d'une glacière c'est que tu perds très peu de chaleur pendant la durée du mash. Moi je perds environ 4 degrés pendant l'heure que c'est supposé durer, avant de commencer à rincer.

Salut ! Voici un post ou je decris mon isolation de mash-tun si ca peut t'aider. Cheers !

https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t1483-isolation-de-mon-mash-tun?highlight=mash

wow  

je vais couper un bout du tapis de sol d'un de mes enfants...faut choisir les priorités.....

en passant, c'est fort quand même juste perdre 4 degrés, c'est une bonne idée aussi de le calculer pour évaluer la performance du système....mais a ce que je comprend on peut toujours rajouter de l'eau bouillante a la moitié du mash pour revenir a la température voulu...j'imagine que c'est plus facile quand ton isolant est vraiment bon, ce qui sera un défi personnelle entre moi et mon chaudron


ok, jeudi prochain... ce sera un jour heureux et plein d'allégresse et de stainless...

merci pour les conseils. tout le monde...