Combien d'houblon différent pour les IPA ?

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Message  SciYan le Sam 13 Déc 2014, 09:01

Je viens de tomber sur cet article où ils analysent combien de variété de houblon en moyenne sont utilisé pour les IPA en ce basant sur les top 20 de ratebeer et beeradvocate. C'est vraiment intéressant.

http://www.bear-flavored.com/2013/09/how-many-hop-varieties-are-in-best-ipas.html

En gros, pour les IPA régulière, 45% des bières analysées utilisent 3 houblons. Comme quoi pas besoin d'être compliqué pour faire de la bonne bière !

J'imagine que ceux qui utilisent 6-7 houblons différents est surtout pour faire un mélange au cas où ils en manquerait un et pouvoir le remplacer facilement !
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Message  yesyves le Sam 13 Déc 2014, 13:39

À mon avis, à moins de 10 variétés ça ne vaut même pas la peine d'en parler Combien d'houblon différent pour les IPA ? 3153785596

Sans farce, arriver à bien doser 3 sortes de houblon c'est déjà pas mal.
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Message  TiPov le Sam 13 Déc 2014, 14:13

Je connais RIEN aux houblons, mais si on considère le diagramme suivant, j'en comprends que le seul intérêt pour mettre plusieurs sortes de houblon serait pour aller chercher chacun des goûts disponible...  

Combien d'houblon différent pour les IPA ? Hops_chart
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Message  Mad Butcher le Sam 13 Déc 2014, 16:13

À plus de 4-5 variétés ça commence difficile à gérer et à doser l'apport de chaque houblon. J'ai déjà fait 5-6, mais ce n'est pas recommandé. STRONG, dans Brewing better beer, affirme que ça peut donner donner un gout «sloppy», trop indéfini.

Généralement je m'en tiens à 4. (Un amérisant quelconque, du Cascade, un autre de mes favoris[Amarillo, Citra, etc.] pis un autre aromatique pour l'essayer.)
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Message  yesyves le Sam 13 Déc 2014, 16:55

Comme trop d'épices et de fines herbes dans la sauce à spaghat !
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Message  anorak le Sam 13 Déc 2014, 22:42

J'ai fait une IPA avec uniquement du Citra. Une recette de BYO. Super bonne! Mais je crois que plus que trois, ça commence à être du stock.
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