Jeter la serviette!

(je ne savais pas trop où mettre ce post, alors je l'ai mis ici 8)

Ça fait un peu plus d'un an que je fais du tout grain, plus encore que je brasse des kits, et j'ai bien sûr toujours mis la serviette par dessus la cuve pour la protéger du soleil. Ce n'est que récemment que j'ai lu que lors de la fermentation, l'activité de la levure peut faire monter la température jusqu'à 5 degrés Celsius et qu'un moyen facile et efficace pour diminuer cette hausse de température était de mouiller la serviette... (ça s'était un peu après avoir débuté mon projet de chambre froide... DOH!).

Bref, j'ai essayé et je dois dire que ce simple et petit détails a fait une énorme différence. J'ai fait mon brassage il y a de ça 4 jours et il y a encore une activité présente. Autrefois, le brassage était pour ainsi dire fini dans les 3 jours (voir moins!). Et bien sûr, ce matin j'ai oublié de mouiller la serviette et en revenant du travail, j'ai eu droit à de la mousse partout!!!


Comme quoi il y a toujours quelque chose à apprendre!