WLP500 - Trappist Ale

Des gens ont de l'expérience avec cette levure?

Après bientôt 36 heures, mon starter ne montre toujours pas de signe d'activité et il est demeuré sous agitation tout ce temps là.

Habituellement mes starters décollent en 12h, voir très souvent moins! C'est la première fois que j'utilise la WLP500 alors je ne sais pas si c'est normal!

Je commence à m'inquiéter...

Est-ce que tu es bien dans la plage de température de la levure pour ton starter ?

Mon starter a été gardé entre 19 et 20C pendant toute la période... Je commence vraiment à suspecter que le vial de levure que j'ai utilisé n'était pas bon... Pourtant, sa date d'expiration était en décembre!!

Est-ce que quelqu'un à Sherbrooke a une levure trappiste/belge en stock? Sinon je vais me retrouver à devoir fermenter ma Quadrupel avec de la WLP001 ou avec de la levure sèche windsor

Update: Finalement après 48h de lag time, la levure a démarrée! Maintenant elle fermente comme une charrue... Tout a l'air sous contrôle...