Graines du paradis

Graines du paradis... y tu quelqu'un qui sait où on peut en trouver?
J'ai vu au marché Jean-Talon (la boutique d'épices fines) mais ils chargent un prix absolument ridicule.

Crousset. Par contre ils étaient toujours en rupture de stock quand j'en demandais... d'un autre côté, ils sont importateurs direct et fournissent les grands restaurants.

Première fois que j'entend parler de "graines du paradis" ! C'est quoi ? Dans quoi vous mettez ça ?

Éduquez-moi ! :

Messemble que ça ressemble à du poivre cette affaire là.

Je suis sur que ton ami google vas t'aider

Prends ma main...

Chez Épices de cru il y en a, j'en ai vu aujourd'hui... Sinon, je me suis renseigné et tu peux facilement remplacer 1/2 poivre noir et 1/2 cardamome noire pour une partie de grains du paradis...

Merci pour le Googlage ! lol

Va falloir que j'essaie ça. C'est pour utiliser dans une bière ?

C'est une épice intéressante pour les bières "épicées" (les Belges en ce qui me concerne). On m'a parlé d'un goût poivre-citronné. Un petit peu goûte beaucoup. Chez Crousset on me disait honnêtement qu'il n'y a pas vraiment d'équivalent... "c'est très particulier".

Pour avoir déjà goûté cru, c'est très aromatique. Floral et fruité en même temps. Je trouvais même que ça évoquait le bleuet. Et bien sûr un goût poivré. C'est effectivement pour des bières belges..

Épices de cru c'est la place que je connaissais mais ils vendent ça à un prix absolument ridicule, peu recommendable pour faire de la bière tant qu'à moi.

Je relance ce vieux sujet pour savoir si vous avez essayer des recettes avec des graines du paradis finalement? Je brasse une blanche très bientôt pamplemouse\graine du paradis et j'aimerais avoir vos commentaires si vous avez déjà travaillé avec cette épice?

p.s. J'en ai trouvé dans une charcuterie fine en vrac, 40g pour environ 5$. Donc pas si dispendieux que ça, mais plus facile a retrouver sous le nom de maniguette

Mmm... et c'est où cette charcuterie fine?
40g pour 5$ c'est vraiment pas trop mal

Je suis au Saguenay Je laisse le lien de la charcuterie au cas où ça intéresserait des gens du coin.

http://www.charcuterielesmenusplaisirs.com/

Pour répondre a la Taupe


J'ai trouvé une reçette clone de Leffe blonde qui contenait de ca .

http://beergrains.com/store/#!/~/category/id=3532457&offset=0&sort=nameAsc

J'en mets dans ma saison!

C'est le fun des oz avec des grams... Y'a des américains et des francais dans leur company




Cependant, dans ta saison ? Ca se peut le paradis en janvier ? t'es a Haiwai?

Je leur avais envoyé un email pour savoir si ca serais possible une version en français, le gars ma dit oui bonne idée, aparament ils m'ont écouté

Est ce que leurs prix sont bon ?? J'ai même pas comparé :roll:

tétoépiboé a écrit:C'est le fun des oz avec des grams... Y'a des américains et des francais dans leur company

On appelle ça des ontariens.

Pis toi, tu parles français pis anglais dans la même phrase?

tétoépiboé a écrit:Cependant, dans ta saison ? Ca se peut le paradis en janvier ? t'es a Haiwai?

?

Saison --­> Beau temps --> paradis --> Hawai

J'avoue qu'elle était pas clair celle la tétoépiboé :

Houbleu a écrit:Saison --­> Beau temps --> paradis --> Hawai

J'avoue qu'elle était pas clair celle la tétoépiboé :

Ou il n'a peut-être pas compris que Saison, c'est un style de bière.
Si c'est le cas, tétoépiboé: http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php

Catégorie 16C

Oui oui j'ai compris c'était juste une tentative de joke de fin de veille,hick...