Maltus - Simple Malt

J'ai eu la chance de recevoir en cadeau la nouveauté de la micro Simple Malt, la Maltus qui est en fait une liqueur de malt. En fait, ca ressemble pas mal plus à un cognac qu'à une bière Mais ça n'a tout de même rien à voir avec un spiritueux côté alcool. C'est assez spécial en fait, ça goût le malt et le bois lol Mettez la main là-dessus si vous pouvez.

J'en est justement 2 ..... À quelle degré sa se boit .... Et après on le mets au frigo ????

Voici ce qu'ils ont postés sur leur page facebook dernièrement:

"La Maltus est une "bière" car nous avons un permis de brasseur, mais elle est presque sans houblon juste assez gazéifié pour donner une certaine protection contre l'oxydation. Elle a été brassée avec une seule variété de malt et à part une petite portion de houblon, aucun autre ingrédient n'a été utilisé.

Elle a une densité initiale de 31° Plato et sa fermentation s’est terminé à 11.9% alc/vol. Elle se boit comme un Scotch ou un Cognac (que j'en vois pas un s'en servir une pinte...).

Idéalement, par un soir tranquille vous vous en versez deux doigts dans un verre et vous la savourez par petites lampées en tentant de vous enlever les soucis de la tête. Elle s'accompagne à merveille avec les braises d'un feu de foyer. Pour être à son meilleur, elle se boira légèrement fraîche. Vous pouvez vous servir une portion et fermer la bouteille pour vous en servir plus tard dans les jours suivants. Nos tests ont démontrés qu'elle ne perd rien de ses qualités sur tout un mois si la bouteille est refermée après le service."

Est-ce que c'est sec en bouche pour qu'il compare ça à un cognac ou un scotch? Sinon c'est un barley wine ou une scotch ale

Ça m'étonnerait que ça soit sec en bouche!

On s'entend que si la OG est à 31 Plato (environ 1.134) et que ça a terminé à 11.9% ABV, ça donne une FG d'environ 1.043. Pas exactement ma définition de quelque chose de "dry"!

Non c'est pas sec du tout! C'est beaucoup moins complexe qu'un barley wine, peux-être plus du genre d'une scotch ale effectivement.

ok ouin 1.043 c'est loin d'être dry. C'est juste que je me demandais pourquoi il comparait une liqueur de malt à 12% avec un cognac si ce n'était que c'est sec en bouche pour faire ressortir l'alcool. À 1.043 l'alcool ne doit pas ressortir énormément.

Merci

J'pense que la comparaison est en plus dans la manière de le boire que dans le goût.

après avoir bu ma première bouteille je dirais que la maltus est à la bière comme le porto est au vin. Un goût de chêne très présent, un goût malté accentué, et un sucre résiduel très présent. C'est comme une bière plus liquoreuse et plus concentrée.

Quelqu'un peut m'explique le terme de sucre résiduel ???

c tu les sucres restant qui on pas été manger par la levure ????

benoit6 a écrit:Quelqu'un peut m'explique le terme de sucre résiduel ???

c tu les sucres restant qui on pas été manger par la levure ????

Exacte

Moi j'ai eu la S de single malt l'an dernier, une autre liqueure de malt je n'ai pas encore eu le coeur d'y gouter

J'avais acheté une S aussi l'an passé (je crois que c'était un S doré par contre, il y en avait deux sortes)

La bière était infectée. J'étais tellement en cal** (vu le prix!) que je n'ai racheté aucun produit de Simple Malt / Brasseurs illimité depuis...

D'ailleurs j'en parlais ici:
https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t590-simple-malt-or-brasseurs-illimites

Un gars de Simple Malt m'a dit (sans savoir que j'étais brasseur) que la OR était un assemblage de mout de bière et de mout de raisins. Je sais pas si c'est la même chose pour la maltus, mais on sent clairement un fruité/confit/un peu acide dans le nez et en bouche...

luthierbrasseur a écrit:Un gars de Simple Malt m'a dit (sans savoir que j'étais brasseur) que la OR était un assemblage de mout de bière et de mout de raisins. Je sais pas si c'est la même chose pour la maltus, mais on sent clairement un fruité/confit/un peu acide dans le nez et en bouche...

Très intéressant. Merci du "tip"

ouais j'ai déjà gouté à ça des bières avec du mout de raisin. C'est assez intéressant comme gout, mais c'était plus dans le style blanche forte que liqueur de malt. C'est quelque chose que je veux essayer un jour.

jagged a écrit:ouais j'ai déjà gouté à ça des bières avec du mout de raisin. C'est assez intéressant comme gout, mais c'était plus dans le style blanche forte que liqueur de malt. C'est quelque chose que je veux essayer un jour.

C'est qqch que j'essaie en fds même. À suivre.

Est-ce que quelqu'un peut me dire si il connait un endroit sur la rive-sud de Mtl ou je pourrait trouver la maltus, elle mintrigue pas mal !

luthierbrasseur a écrit:

jagged a écrit:ouais j'ai déjà gouté à ça des bières avec du mout de raisin. C'est assez intéressant comme gout, mais c'était plus dans le style blanche forte que liqueur de malt. C'est quelque chose que je veux essayer un jour.

C'est qqch que j'essaie en fds même. À suivre.

Ton mout de raisin... tu t'y prend comment pour le faire?

chameaumagique a écrit:

luthierbrasseur a écrit:

jagged a écrit:ouais j'ai déjà gouté à ça des bières avec du mout de raisin. C'est assez intéressant comme gout, mais c'était plus dans le style blanche forte que liqueur de malt. C'est quelque chose que je veux essayer un jour.

C'est qqch que j'essaie en fds même. À suivre.

Ton mout de raisin... tu t'y prend comment pour le faire?

Il vient d'un kit de vin.. Blonde au sauvignon!

Malheureusement, la dernière fois que j'ai vu des la maltus c'est à Québec. Sinon peut etre à Montréal chez veux-tu une bière. Est ce que tu as regardé chez Flaveur d'ici sur la rive sud?

connaissait pas flaveur d'ici, je vais aller voir. De toute façon, je ne revienderai pas les mains vide !!

Tu va voir flaveur d'ici est vraiment bien et Manu le proprio est un vrai craqué du brassage maison. Je lui envoie souvent mes bière maison pour savoir comment m'amélioré. C'est vraiment plaisant d'acheter là bas parce qu'il connait les produit sur le bout des doigts et il sait de quoi il parle parce que ça bière qu'il brasse est vraiment succulente.

C certain que je vais y aller. Y'a aussi le dép. Le grand duc à Longueuil que j'ai jamais été et ont ma dit que c'était une bonne place. Connaît tu d'autres place aussi sur la rive-sud ??? Moi je suis plus dans le coin du pont mercier

Malheureusement non je ne connais pas d'autre place sur la rive sud, je suis en plein coeur de Montréal et j'ai tout ce qu'il me faut dans mon coins. Je connais juste flaveur d'ici parce que je connais Manu qui y travail et que ma blonde travail à côté... J'ai toujours plein de beau cadeau quand elle revient de travailler

Désolé de ne pas pouvoir t'aider plus que ça!