Dry Hop en pellet

Bonjour, Pour notre dernière pale ale, nous avons fait du dry hopping (en pellet), mais nous avons vite compris que les pellets se defont toutes et laissent plein de petites particules. Malgré nos précautions, nous retrouvons des résidus de houblon en bouteille, ce qui est plus ou moins intéressant.

Que faites vous lors que vous embouteillez après le dry hop en pellet pour éviter le plus possible ces résidus ?

Habituellement mon dry hop de pellet, je le met direct dedans et je fais très attention en embouteillant. Si je dry hop dans un keg, je le met dans un bas de nylon.

Je transfère dans une autre tourie une fois de plus.

Je mets un sac a houblon par dessus ma tige pour transférer.

Je prend le même sac que j'utilise pour faire mon hop bag. Il s'agit d'un sac de nylon (paint strainer). Tu le fais bouillir dans un peu d'eau 10 min question de le désinfecter, ensuite je met mon houblon en pelet dedans et j'attache avec de la corde à boucher. J'ai jamais eu de résidu de houblon dans ma bière. Même pas besoin de transférer, tu peux garocher le tout dans ton fermenteur tout de suite après la fermentation. Tu sauve du temps pis de la job (même si le transfert en secondaire à des avantages... il ne dépasseront jamais mon manque de temps )

Pour ma part, je pourrai mieux te renseigner demain.
J'ai "dry-hoppé" ma dernière IPA directement dans le fermenteur avec des pellets. Après 2 jours j'ai descendu la température de la pièce pour que les particules tombent. J'ai aussi utilisé de la gélatine pour la première fois. Je vous tiendrai au courant des résultats.

Je pense que la gélatine peut interférer avec le dry hop. Certaines personnes rapportent que ça a enlevé beaucoup d'arômes de houblon dans leur bière.

Oui, j'ai lu ça aussi... Mais, j'ai aussi lu le contraire. Souvent c'est pas facile de s'y retrouver dans le monde brassicole. Donc, j'ai décidé de faire mes propres expériences. Je vous tiendrai au courant.

Un cold crash !!!!

J'aime bien l'idée du sac à houblon (ou paint strainer). J'avais aussi penser à de la hose de stainless un peu comme ceux qui ont des mash tun en glacière.

Pour le cold crash je ne crois pas que ça marcherait à 100% car c'est plein de "motons" de houblon qui flottent. Faudrait essayer.

Merci pour vos réponses

Moi j'utilise du coton fromage. Je met mon houblons dedans, je fais un noeud et hop c'est réglé.

La chose un peu moins positive que je vois en confinant le houblon dans une poche (plutôt que l'inverse) c'est qu'il va moins diffuser dans la bière. C'est peut-être juste moi qui est parano aussi... On avait fait ça à notre première batch (durant le boil) et messemble que ça goûtait pas fort le houblon.

Nicx a écrit:Moi j'utilise du coton fromage. Je met mon houblons dedans, je fais un noeud et hop c'est réglé.

Je fais comme Nicx

charlano a écrit:La chose un peu moins positive que je vois en confinant le houblon dans une poche (plutôt que l'inverse) c'est qu'il va moins diffuser dans la bière. C'est peut-être juste moi qui est parano aussi... On avait fait ça à notre première batch (durant le boil) et messemble que ça goûtait pas fort le houblon.

Inquiète toi pas, ça vas gouter en masse !

Nouvelle de l'utilisation de la gélatine:
En gros ça a fait la job d'enlever les particules de houblon. Par contre, je suis un peu déçu de la clarté de la bière. Elle n'était pas totalement claire à l'enfûtage. Peut-être qu'elle se clarifiera davantage en baril. Je ferai peut-être un autre essaie d'utilisation de gélatine sans dry-hop avant de jeter l'éponge sur cet façon de clarifier.

tu l'a laissé combien de temps ta gélatine

3 jours

Avant je la laissais seulement 2 jours et le résultat était décevant, cette fois, j'ai pas eu le temps et je lai laissé longtemps, passé 4 jours le résultat était impressionnant.

Peut-être que ça va continuer à clarifier en Keg... À suivre!