A quoi la mousse de bière doit resembler

Je me demandais pourquoi des fois lorsque la mousse retombe j'obtiens des genre de ''flocon'' dans la mousse , et d'autre fois un fini plus lisse .
Es ce que c'est un défaut dans ma bière ?

Salut, j'ai cette mousse avec les recettes qui ont beaucoup de flocons. J'ai toujours pensé que c'était les flocons.

la 1ere et la deuxième , c'Est exactement la même bière
pourquoi la mousse ne retombe pas pareille ? >: 

La même recette, le même brassin, mêmes bouteilles toute. J'sais pas dans ce cas est-ce que tu brasses pendant l'embouteillage? peut-être la différence entre la clarté de la bière des premières bouteilles et une bière plus trouble à la fin? J'sais pas. Sûrement quelqu'un d'autre pourra te répondre. Ma blanche 50% flocons, paliers à 45 pour 20 min 67 1hr et ma Gose 20% flocons (d'avoine) 45 pour 60hr ont fait cela. Belle mousse au début qui finit floconneuse.

Palier 45/50 + malt modifié(comme celui qu'on utilise)= mousse ''floconneuse,j'ai eu les mêmes problème avec mes premières Blanche et weizen.Depuis que j'ai ''skippé''le pallier protéinique,je n'ai plus ce problème.Par contre,si tu tiens au pallier protéinique ,tu peux toujours le faire,mais pour les flocons seulement.

Ah oui, bonne idée, le palier a 45 pour les flocons seulement. Toi CarlD t'as fait des paliers sur ce brassin? Mais sinon, pour la Gose je sais pas trop quoi faire pour ne pas avoir cette mousse à la fin. C'est seulement 1 palier, à 45 pour 60hr ça confirmerait que c'est mieux de faire le sour mash après avoir rincé? peut-être ça éviterait cette mousse floconneuse?

Comme tu montre ici que c'est la même bière qui te donnes parfois une mousse floconneuse et d'autres fois non, la différence pourrait-elle venir du verre ? Moins bon rinçage après lavage ? Plus de résidus de poussière ? Première bière dans le verre vs second service ?

Une idée comme ça...

c'est une brassé avec de l'extrait  

Elle étais en fut
Je me souviens pas de quel verre j'ai rempli en premier

Avais-tu rincé ton verre avant de servir ?

non , justement moi qui a parti un sujet pour savoir l'importance de rincer mon verre  

J'pense que tu as ta réponse

J'ai refait le test ce soir avec 2 verre rincer a l'eau froide.

Le premier verre a fait la même chose .
Le deuxième verre n'a pas fait de dépôt dans la mousse .

je me demande si ca a a voir avec mon setup de keg

Peut être un dépot qui a le temps de se former et que tu sers lors de ta première bière mais qui est tout passé quand vient le temps de servir la 2e ?