mon projet

 

J'ai fait dernièrement l'acquisition de cette bouilloire à vapeur de marque Sussman hot shot es-48 de 48kw fonctionnant à 100psi de vapeur. Malheureusement, elle fonctionne sur 600 volts. Je dois donc la modifier pour pouvoir l'utiliser. Elle servira à alimenter en énergie mes chaudrons. L'arrivée de la vapeur sera limité par des valves solénoïde qui contrôleront par le fait la température des cuves d'empâtage, d'eau de rinçage et de la cuve d'ébullition. La cuisinière de l'école où je travaille m'a dit que son chaudron de 40 gallons bout en 5 minutes et il est alimenté avec de la vapeur à 15psi... c'est un projet

Wow. C'est tellement puissant à la vapeur, ça pas de bon sens !

ouais je le croirai quand je le verrai... j'ai vu que la pression  max sur l'un des chaudrons est de 45psi et les autres 25psi. La pression influence la température de la vapeur donc l'efficacité du transfert vapeur/eau

tu peut faire du triphaser 600v avec un rotophase .... cela prend ton 240v de maison, le dephase avec un moteur et tu le passe dans un transfo pour faire du 600volt ton vrai probleme est le fait davoir besoin dune puissance de 48 000w donc 200 amp sur le 240volt taura aucun panneau residentiel qui va te loffrir .... fait comme moi avec tes 40 gallon met toi des element blichmann et fait toi un vrai set up de micro (vu que ten a 2)....


si ta besoin de conseil gene toi pas

je ne crois pas avoir besoin de toute cette puissance... j'attends des infos ... je prendrai des décisions après

Wow ! Ça sort de ce qu'on voit habituellement ! Beau projet, je suis sûr qu'il y a moyen de faire quelque chose de hot. C'est pas la puissance/capacité qu'il va te manquer... Peut-etre auras tu besoin d'aide pour boire toute cette bière par contre

c'est sur que je vais avoir besoins d'aide!!! ...mais j'ai 4 enfants et leurs amis qui s'offrent et je veux aussi organiser des 4 à 7 avec les amis où je travaille.... j'aime bien la bière mais je crois que j'ai plus de plaisir à brasser...même si je ne brasse pas aussi souvent que j'aimerais par manque d'équipement ''complet''....ça s'en vient...j'espere!

Ça c'est un projet!!!
Moi aussi j'ai autant, si non plus de plaisir à brasser qu'à les boire.
A+

En voyant ça je me dis qu'il faudrait diviser la section du forum entre bricolage (le genre de choses que je fais) et projets, méga-projets et appels d'offres En tous les cas, ça sort vraiment de l'ordinaire. J'espère que tu vas pourvoir le mener à terme et que tu vas aussi nous tenir informé des développements et des résultats.

bien sûr que je vous tenir au courant ...la réalisation d'un projet qui fonctionne comme on le veut, c'est comme réussir une bonne bière