Article dans La Presse

Un article sur le brassage maison

http://www.lapresse.ca/vins/bieres/201303/04/01-4627567-lart-de-la-bonne-biere-maison.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B2_vins_1508967_accueil_POS1

Bon article mais je trouve que ca ne dénote pas suffisament le "fanatisme" des brasseurs amateurs.

En vrai on est ben plus crinqué que ça me semble.

On voit que malheureusement la journaliste ne s'y connaissait pas vraiment en bière. Par contre, si vous aviez déjà goûter le produit que Fait Étienne (dont il est question dans l'article) vous verriez qu'il y en a des vraiment crinquer. Sont système HERM est malade et ses bières vraiment fabuleuses. Quand le Black barn brewery va arriver sur le marché il va etre bien au dessus de beaucoup de micro déjà en place depuis plusieurs années.

Mais je trouve quand même que ça rehausse l'image des brasseur maison. On dirait que les gens on encore l'image d'un mononcle qui fait de la bière dégeulasse et qui te l'offre en te disant que c'est mieu que rien parce que ça revient moins cher

Pour ceux qui veulent suivre Étienne turquotte, il écrit des article sur le brassage amateur dans le Bière et plaisir.

Il est assez présent sur facebook aussi.

La dame, Catherine Schlager connait bien la bière achetée mais ne connait pas tout à fait le brassage.

C'est un peu grâce à elle qu'il y a de plus en plus d'articles dans la Presse.

Il faut aussi garder en tête que nous ne sommes pas vraiment le public cible de cet article. Ça a été écrit pour monsieur/madame tous le monde. Je trouve quand même que c'est bien fait et que c'est un bon survol du mouvement.

Elle aurait dû mettre un lien vers le section "vos installation en image" de ce forum lol... Y a du monde qui en reviendrait pas :affraid:

La Blette a écrit:Elle aurait dû mettre un lien vers le section "vos installation en image" de ce forum lol... Y a du monde qui en reviendrait pas :affraid:

Envoie y un email pour qu'elle découvre qu'on parle d'elle !

Part 2
http://www.lapresse.ca/vins/bieres/201303/04/01-4627597-une-journee-dans-la-vie-dun-brasseur.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_vous_suggere_4627567_article_POS1

Petite question??? Quelqu'un sait c'est quoi le "malt acidulé" qu'il est mentionné dans l'article???

Tiré du site de Weyermann:

Weyermann Acidulated Malt is perfect to adjust the pH level in mash or wort. There is a simple formula to calculate the dosage of Acidulated Malt: You have to use 1% of Acidulated malt to reduce the pH by 0.1. (Example: 3% Acidulated malt reduce the pH leve in mash by 0.3).

The exact effect depends of course on the special conditions in the mash or wort (buffering capacity …) and on the composition of the brew water.

Weyermann Acidulated Malt is produced by using lactic acid, which is generated by on grain natural occurring lactic bacteria. Therefore Acidulated Malt is also a wonderful possibility to produce beer styles with a typical “sourish” character like “Berliner Weisse”.

To reach the “sourish” character 8% of Acidulated malt are a perfect rate.