aujourd'hui on brasse une blonde belge

Voici ce que'on brasse aujourd'hui. Ce sera le huitième brassin des brasseurs impatients. Les précédents ont tous été des succès grace à votre support !! Merci à tous !!

recette de http://byo.com/component/k2/item/2827-belgian-blond-style-profile

Ce sera notre première expérience dans les 7%, première expérience avec ajout de sucre en boil et première levure belge !!!

J'ai pas encore décidé si je vais faire le mash out comme il conseil, on va voir en chemin ...

J'ai partis mes starter hier et je ne sais pas si c'est une propriété de la levure qui est différente ou c'est que la levure est fatiguée mais après 24 heures il n'y a aucune action dans mon starter, anyway au pire j'ai 2 autres fioles de wlp500 prête à prendre la relève.



Recipe: belge blonde BYO
Brewer: les brasseurs impatients

Recipe Specifications
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Boil Size: 47.91 l
Post Boil Volume: 40.34 l
Batch Size (fermenter): 35.00 l
Bottling Volume: 32.16 l
Estimated OG: 1.065 SG
Estimated Color: 10.0 EBC
Estimated IBU: 21.4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 80.8 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
8.50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.9 EBC) Grain 1 83.7 %
0.30 kg Aromatic Malt (51.2 EBC) Grain 3 3.0 %
0.40 kg Wheat Malt, Bel (3.9 EBC) Grain 2 3.9 %
0.95 kg Cane (Beet) Sugar (5.0 EBC) Sugar 4 9.4 %
69.89 g Hallertauer [4.80 %] - Boil 60.0 min Hop 5 21.4 IBUs
3.7 pkg Trappist Ale (White Labs #WLP500) [35.49 Yeast 6 -


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 10.15 kg
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Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 28.99 l of water at 71.3 C 66.0 C 60 min
Mash Out Add 14.44 l of water at 98.5 C 76.0 C 10 min

J'ai lu l'article en fin de semaine, ca semble succulent, tiens nous au courant du résultat.

Marc-brew a écrit:Voici ce que'on brasse aujourd'hui. Ce sera le huitième brassin des brasseurs impatients. Les précédents ont tous été des succès grace à votre support !! Merci à tous !!

recette de http://byo.com/component/k2/item/2827-belgian-blond-style-profile

Ce sera notre première expérience dans les 7%, première expérience avec ajout de sucre en boil et première levure belge !!!

J'ai pas encore décidé si je vais faire le mash out comme il conseil, on va voir en chemin ...

J'ai partis mes starter hier et je ne sais pas si c'est une propriété de la levure qui est différente ou c'est que la levure est fatiguée mais après 24 heures il n'y a aucune action dans mon starter, anyway au pire j'ai 2 autres fioles de wlp500 prête à prendre la relève.

La recette et tes plans regarde bien. Le "mash out" est effectivement optionnel. Il est possible que ton starter soit en fait "terminé" tout simplement. Dans le doute, tente de prendre un échantillon pour une lecture de densité (finale). Assures-toi de bien oxygéner; c'est Belge mais c'est quand même 9% de sucre...