Est-ce qu’il faut tout démonter?

Je viens de recevoir mon premier kit pour brasser tout grain. Je me demandais s’il faut vraiment démonter tous les fitting à chaque brassé pour laver?

Je me pose la question surtout pour les 2 éléments suivants :
• http://www.ontariobeerkegs.com/v/vspfiles/photos/chillerkit-inline-qd-2T.jpg
• http://www.ontariobeerkegs.com/v/vspfiles/photos/10gal-igloo-mash-tun-ss-hard-2.jpg

Car je me dis que cela va prendre beaucoup de temps et beaucoup de teflon!

Il y a du monde qui parle même de défaire toutes les valves 3 pièces…..


""" Merci au modérateur d'avoir changer le sujet de place!!""""

Les chinois parlent du "hot side" et du "cold side". En brassage il s'agit de deux réalités. Quand tu empâte, pis que après tu fait bouillir le tout et bien tu est dans le hot side pas de danger d'infection, alors pour le nettoyage l'important est qu'il n'y ai pas de cochonerie dans tes cuves. Un nettoyage régulier comme tu fait pour tes chaudrons est suffisant.

Quand tu travail avec du moût refroidis et bien c'est là qu'il faut être un peu craque pot sur le nettoyage, voire désinfection. Les touries, les siphons, les tuyaux tout ce qui touche au moût refroidis doit être très, très clean. Avant ça, (hot side) casse toi pas la nénette.

Bonne explication.

Mais pour un plate chilller comme celui-ci http://www.ontariobeerkegs.com/v/vspfiles/photos/chillerkit-inline-qd-2T.jpg

C’est «cool side».... Donc, faut tout démonter ou seulement faire tremper?

Désolé, je ne peu pas t'aider, j'ai un refroidisseur par immersion. Dans mon cas le plate chiller c'est pour plus tard, un bel upgrade à venir.

Personnellement je démonte tout, sauf ce qui est sur a hlt. C'est juste de l'eau et je m'en sers pour circuler le savon et l'aseptisant dans mon échangeur de chaleur, donc assez propre. De l'équipement mal nettoyé ça sent le suri et personnellement ce n'est pas très attrayant. Quand je défais mes fittings, il y a toujours de la cochonnerie dans les filets.

Pour ton échangeur, démonte tous les fittings qui y sont attachés, pour l'échangeur lui-même, ne le démonte pas. L'échangeur de chaleur est une des pièces les plus critiques pour la contamination, car tu ne peux pas l'ouvrit pour le nettoyer.

J'ai un plate chiller semblable au tien. Je brasse dans le garage alors je ne met pas de teflon et je ne visse les fittings qu'avec mes doigts. Il ne tombe que quelques gouttes au sol, je met un pot par terre en dessous de la goutte et c'est pas plus grave que ça. Je n'ai pas de valve à la sortie du chiller, je branche les boyaux directement sur le chiller. Je couche le chiller sur le dos sur l'établi et je le remplis de starsan jusqu'au moment de refroidir le moût. Je l'installe à la verticale et je le branche rapidement juste avant de refroidir le moût, sans teflon et voilà le tour est joué.

La seule valve que j'ai du côté froid c'est la valve à la sortie de la bouilloire. Elle se fait chauffer le derrière pas mal durant le boil. Pour ce qui est du boyau qui est attaché à la valve je le lève en l'air pendant le boil pour l'éloigner des flammes. Pnedant qu'il est en l'air, je verse un peu de starsan dedans, et le starsan descent jusqu'au côté froid de la valve, ce qui je pense assure que la valve est complètement désinfectée. Je sépare le body de la valve lors du nettoyage après la session de brassage.