Brett et nettoyage

Bonjour les brasseurs!

Je suis un grand fan de sour et de saison. J'aimerais en brassé à la maison, mais j'ai lu tellement d'articles et de post sur la contamination à la brett que je suis très réticent à le faire. Est-ce qu'il est juste de dire qu'il faut pratiquement un deuxième set de brassage pour brassé des sour et des bière bretté ? Est-ce aussi vrai qu'il y a dans certain blend de saison des bactéries qui s'apparentent au brett de ce monde ?

Y a-t-il des façon de nettoyer pour les éliminer complètement ?

Avez-vous déjà vécu des expériences qui pourraient m'aider ?

À comment évaluez-vous le risque ? Faible - moyen - élevé ?

Merci!

J'irais avec un deuxième fermenteur en plastique et un deuxième tuyau de transfère. Je crois que la vitre et le stainless il y a toujours moyen de nettoyer / stériliser "aggressivement" tandis que le platique est très poreux, donc plus prompt à héberger des contaminant non désirables malgré un bon nettoyage.

Un fois que la contamination pogne, c'est très difficile de s'en débarasser... Vaut mieux prévenir que guérir