Mon setup, RIMS

Voici mon setup. un RIMS (Recirculating Infusion Mash System) 2 tiers



Trois vieux futs de stainless steel complètement électrique. 3000W pour la HLT, 1500W pour le mash tun, et 3000W pour la bouilloire( c'est un peu short, mais je fais avec ce que j'ai).
Pompe March 809.
Refroidisseur à contre courant 25', 3/8'' de cuivre dans un boyau renforci.
Ma spatule de brassage, plus correctement appelé fourquet, c'est une vieille planche de plancher de chêne.
Moulin Barley Crusher

Je vais essayer de prendre plus d'images plus tard!

Ma spatule de brassage, plus correctement appelé fourquet, c'est une vieille planche de plancher de chêne.

Pré-vernis??? : :

Nope. elle date de près de 15 ans, c'était pas la mode les planchers prévernis!

Chêne 100% naturel!

Faut aussi dire que ça ferait bien si un voleur se présentait chez moi...

Une meilleure photo de ma dernière journée de brassage.

J'aime bien que ce soit sur roulettes.... héhé tu peux aller brasser où tu veux maintenant!

Salut! Je brasse actuellement en utilisant du propane, une friteuse à dinde pour être plus exact. Je songe à passer à l'électrique bientôt mais je me demande si le côté pratique et propre vaut la perte de puissance. Aurais-tu des chiffres à donner sur le temps que ça te prend pour faire bouillir un certain volume d'eau? Est-ce que ça vaut la peine de rajouter une couche isolante sur tes kegs?

Je crois pas que tu puisses, avec des moyens domestiques, arriver à faire mieux en temps qu'avec du propane.

Pour te donner une idée, je crois avoir à chauffer à peu près une heure pour monter 35 litres d'eau de la température de sortie de l'aqueduc jusqu'à 70degrés C. Avant ça allait mieux, j'avais 4500W. Mais maintenant faute d'avoir du 220V près de mon système, je suis limité à 3000W.

Pour arriver à boullir, c'est assez long aussi. Mais on s'y fait.

Aussi, le fait d'utiliser l'électricité, ça réduit le cout de l'énergie, pas besoin de remplir le bombonne...

Chaque méthode a des + et des -, suffit de trouver celle avec laquelle tu es le plus à l'aise.

Ciao!

Heat input for electric system

Ça "fit" pas mal avec ma réalité.

J'adore ton setup Felix !

J'ai une question pour toi. Comment es-ce que tu transfert ton mout (wort) de la cuve de mash à la cuve pour bouillir ? Es-ce que tu as une autre cuve tampon ou s'accumule le liquide que tu pompe par après ou si tu règle ta valve avec un très faible débit pour transférer directement dans la cuve de bouillage ?

Après 7-8 batch, je commence à être plus à l'aise avec, je suis assez content. J'ai eu quelques problème sur lesquels je dois travailler un peu mais en gros, c'est fonctionnel.

Pour répondre à ta question, je pompe directement le mout de la cuve d'empâtage à la cuve d'ébulition. C'est pas mal de surveillance pour garder un débit faible mais ça fonctionne jusqu'à maintenant.

Et est-ce que ton extraction te satisfait?
(bah, remarque que je comprends ben que t'as pas des actionnaires à satisfaire avec une augmentation de bénéfice par action de 1 cenne!)

La Blette a écrit:Et est-ce que ton extraction te satisfait?
(bah, remarque que je comprends ben que t'as pas des actionnaires à satisfaire avec une augmentation de bénéfice par action de 1 cenne!)

C'est vrai ca.... j'ai environ 70% d'efficacité et les gars sur les forums américains dépense pas mal de temps et argent pour avoir 85% pour, au final, sauver 1$ la batch?

Ouais, c'est à peu près ça lol, et pas forcément une meilleure bière comme résultat.
C'était donc plus une question rhétorique que je posais.
Mais comme je l'ai déjà dit, on accepte tous de mettre un peu trop d'énergie à quelque
part, juss parce que ça nous branche, juste pass qu'on l'feel de même, pis en gros
parce qu'on est tous accro depuis qu'on est tombé dans la marmite...

Pour ce qui concerne l'efficacité de mon système, 75% est très convenable.

Par contre, je dois travailler quelques points.

Comme il y a un grand espace mort sous le faux-fond, je rince avec plus d'eau pour avoir à peu près un pouce par dessus les drèches avant de commencer à pomper vers la cuve d'ébulition. Ce qui fait que je me retrouve avec plus de liquide extrait. Je dois alors bouillir plus longtemps pour évaporer avant même d'ajouter les houblons. L'un dans l'autre, je me retrouve quand même avec 75% d'efficacité.

Je devrai faire quelques tests avec des brassins 'étalons' lorsque j'aurai une meilleure réserve de bière.

Salut Fil,

J'en suis à inclure une pompe à monkit de brasse qui a toujours fonctionné par gravité et j'ai une question concernant le coté succion de la pompe ;

Je vois sur ton système que tu es connecté directement sur ton mash-tun et que tu as un sight-glass (tuyau pour voir ton niveau) qui doit t'indiquer si tu "tires" trop fort sur ton lit de grain....

Est-ce que ça fonctionne bien ? As-tu des problèmes de stuck-mash ou d'alimentation de ta pompe en liquide ?

On m'a toujours dit qu'il fallait une "cuve tampon" entre le mash et la pompe mais si je peux me l'éviter, ça serait parfait !

Merci d'avance !

Salut La Taupe,
Oui, ça fonctionne bien. Je dois par contre m'assurer de boucher le sight, sinon, l'air veux passer par là plutôt que ce soit le liquide. c'est que le sight est sur un côté du T qui arrive du drain du mash tun, il y a moins de restriction de ce côté.

Pas de problème de stuck mash ni d'alim de la pompe. Oublis pas que c'est la valve de sortie de la pompe qui doit contrôler le débit et non l'inverse.

Je suis très satisfait de la pompe, je ne retournerais pas à la gravité. Surtout au niveau refroidissement dans un counterflow chiller.

Ciao!

Je dois par contre m'assurer de boucher le sight, sinon, l'air veux passer par là plutôt que ce soit le liquide. c'est que le sight est sur un côté du T qui arrive du drain du mash tun, il y a moins de restriction de ce côté.

En fait ça me semble problématique si tu dois boucher le tuyau de sight glass puisque ça t'indique que ta pompe tire trop ???

La différence de niveau entre ton sightglass et le niveau d'eau dans ton mash-tun représente la perte de charge que ton lit de grain produit lors du passage du moût a travers. Il faut que tu gardes ça le plus bas possible afin d'éviter de trop compacter le grain.

Là ou je vois un problème et ou je serais tenter de faire comme toi en bouchant l'ouverture du sight-glass, c'est à la fin du transfère quand tu veux aller chercher les derniers litres de moût mais que le niveau de ton dip-tube est plus bas que celui de ton sight-glass, alors, le siphon ne fonctionnerait pas...

Compliquer à expliquer mais j'imagine qu'on se comprend puisque tu as dut déjà le vivre...